Natuurwijnen

Natuurwijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven zonder het gebruik van chemische middelen en met minimale tussenkomst van de wijnmaker, ook wel non-interventionistische vinificatie genoemd. Het verschil tussen biologische en natuurwijn zit dus voornamelijk in de wijnbouwer zelf. Natuurwijnproducenten gebruiken geen additieven of stabilisatoren en laten de wijn fermenteren op natuurlijke wijze. Hierin zit er geen enkel additief verwerkt, en zijn correctie of manipulatie niet toegelaten (denk aan chaptalisatie, acidificatie, gebruik van geselecteerde gisten, enzymen, houtchips,...). In jaren dat de omstandigheden het toelaten kan de producent zelfs zover gaan om totaal geen sulfiet toe te voegen.