The Juice Asylum

The Juice Asylum is een project van Alessio Giudi van wijndomein Avignonesi, waarin hij een gedurfde en vernieuwende visie op Toscaanse wijn tot leven brengt. Als fervent liefhebber van alles wat origineel, interessant en vooral terroirgedreven is, heeft Alessio dit project omgevormd tot een experimentele speeltuin. Hier worden de natuurlijke eigenschappen van de wijn niet onderdrukt, maar juist versterkt om hun eigen verhaal te vertellen. Met minimale interventie en het gebruik van biodynamisch en biologisch geteelde druiven uit Montepulciano, laat hij het fruit tot zijn recht komen door co-fermentatie en diverse rijpingsstijlen. Het resultaat is een reeks wijnen die sprankelen van levendigheid en dynamiek, diep geworteld in hun oorsprong, en die breken met het traditionele beeld van Toscaanse wijnen.

Bekijk alle producten van dit wijnhuis