Wijnhuis Nicola Gatta

Nicola Gatta is een wijnmaker in hart en nieren. Compromissen sluiten op z’n Belgisch? Daar doet hij niet aan mee. Hij werkt met traditionele methoden die hij zelf als onconventioneel beschouwt.

Gelegen aan de oostelijke grens van Franciacorta, heeft Nicola Gatta bewust ervoor gekozen zijn mousserende wijnen buiten de appellatie aan te bieden. Dit benadrukt zijn karakter, compromisloos en authentiek. In Gussago cultiveert Nicola 6 hectare wijngaarden met het grootste respect voor de natuur, ondersteund door zijn vakmanschap en een biodynamische aanpak. De mousserende wijnen van Nicola Gatta worden gemaakt van de klassieke druivensoorten van de regio, chardonnay en pinot noir, geteeld op kalkrijke heuvels op ongeveer 400 meter hoogte. In de wijngaard vermijdt de jonge wijnmaker het gebruik van chemische producten zoals meststoffen, insecticiden en herbiciden, waardoor de natuur spontaan haar gang kan gaan. In de kelder verloopt de fermentatie spontaan, aangedreven door inheemse gisten, zonder filtratie, klaring of massale toevoeging van zwaveldioxide. Bovendien worden de rijpingstijden gemeten in manen, volgens de principes van de biodynamie, waarbij elke maan ongeveer 29 dagen duurt.