Zoeken

DOC Soave is als appellatie de witte tegenhanger van de Valpolicellawijnen. Soave Classico is hiervan een onderdeel dat voorbehouden is voor de wijngaarden in het historische hart van de appellatie. Het zijn eerder lichte, verfijnde wijnen. De... ... Lees verder

In Soave wordt ook complexe zoete wijn gemaakt onder de vlag van de DOCG Recioto di Soave, naar analogie met de Recioto della Valpolicella. De druiven drogen na de oogst eerst alvorens ze vergist worden. De gisting wordt dan bewust onderbroken op... ... Lees verder

In 2001 promoveerde de Soave categorie Superiore afzonderlijk tot DOCG Soave Superiore. Deze groep wijnen moet voornamelijk een iets hoger alcoholgehalte hebben, het fruit moet beter en vooral rijper zijn. Gewone Soave moet minimum 10,5% alcohol... ... Lees verder

DOCG Recioto di Gambellara is in Veneto een belangrijke appellatie voor zoete witte wijn. Een groot verschil met de Recioto uit Soave is er niet, buiten het feit dat de zoete wijn hier exclusief met garganega gemaakt moet worden. ... Lees verder

Droge witte wijnen hebben met de DOC Gambellara hun eigen appellatie. De verplichte druivensamenstelling is bijna identiek aan deze van DOC Soave. ... Lees verder