Suggestions de vins pour les fêtes de fin d’année

A la recherche de l'accord met-vin parfait pour vos menus de fin d’année ? Notre équipe se tient à votre disposition pour vous faire profiter de ses compétences en termes de foodpairing. Vous trouverez déjà ci-dessous quelques pistes pour les grands classiques de fin d’année.

Vous avez des questions spécifiques ou des préférences ? N'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou courriel afin de vous faire adviser.

Huîtres et crustacés - Homard - Foie gras -
Carpaccio - Dinde - Canard - Gibier - 
Raclette et fondue au fromage - Choucroute - 
Dessert au chocolat - Pâtisserie  - Fromage

Huîtres / crustacés

Quoi de plus élégant que de commencer votre menu par des huîtres arrosées d’un zeste de citron ou par un délicieux plateau de fruits de mer ? Pour cette entrée toute en délicatesse, notre premier choix se porte sur une belle bulle bien tendue. Les vins blancs secs, au caractère minéral et iodé se marieront également magnifiquement avec ces perles de la mer. Nos suggestions :

2022 Bianco di Morgante (0,75L) - Morgante - Vin blanc italien
2022 Bianco di Morgante (0,75L) - Morgante
€ 13,99 / bouteille

En stock
disponible
 Franciacorta Brut Bio (0,75L) - Ronco Calino - Spumante
Franciacorta Brut Bio (0,75L) - Ronco Calino
€ 28,97 / bouteille

En stock
disponible
2022 Tenuta Frassitelli (0,75L) - Casa D'Ambra - Vin blanc italien
2022 Tenuta Frassitelli (0,75L) - Casa D'Ambra
€ 29,97 / bouteille

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disponible

 

Homard grillé/Roulade de sole aux crevettes grises

Place au luxe sur votre table ! Ces mets raffinés et relevés nécessitent un vin à la hauteur. Allez plutôt sur un vin blanc mûrit en bois qui aura suffisamment de structure pour accompagner les sauces souvent beurrées ou crémeuses. 

2019 Il Bianco di Ludovico Riserva (0,75L) - Tenute Orestiadi - Vin blanc italien
2019 Il Bianco di Ludovico Riserva (0,75L) - Tenute Orestiadi
€ 19,99 / bouteille

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disponible
2020 Verdicchio di Matelica Riserva Cambrugiano (0,75L) - Belisario - Vin blanc italien
2020 Verdicchio di Matelica Riserva Cambrugiano (0,75L) - Belisario
€ 21,97 / bouteille

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disponible

 

Foie gras

Un autre grand classique des fêtes de fin d’année. Chaud ou froid, c’est extra !  Notre Ferrari Perlé vous enchantera les papilles. Vous préférez un vin blanc ? Dirigez-vous de préférence vers un vin plutôt charnu et dense, révélant malgré tout une jolie fraicheur matinée de complexité. Dans l'idéal, un vin évolué de quelques années, qui oscillera entre la fraicheur du fruit et sa complexité aromatique. Une touche finement boisée est un "plus" permettant de créer une connivence avec le foie gras.

2020 Albana di Romagna Riserva Codronchio (0,75L) - Fattoria Monticino Rosso - Vin blanc italien
2020 Albana di Romagna Riserva Codronchio (0,75L) - Fattoria Monticino Rosso
€ 20,97 / bouteille

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disponible
 Franciacorta Brut Bio (0,75L) - Ronco Calino - Spumante
Franciacorta Brut Bio (0,75L) - Ronco Calino
€ 28,97 / bouteille

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disponible
2018 Ferrari Perlé Brut (0,75L) - Ferrari - Spumante
2018 Ferrari Perlé Brut (0,75L) - Ferrari
€ 41,97 / bouteille

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disponible
2017 San Leonardo (0,75L) - San Leonardo - Vin rouge italien
2017 San Leonardo (0,75L) - San Leonardo
€ 83,97 / bouteille

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disponible

 

Carpaccio de boeuf

Vous souhaitez apporter une touche méditerranéenne à votre menu ? Le Carpaccio de bœuf est fait pour vous. Accompagné de tranches de parmesan, de quelques feuilles de roquette et d’une bonne huile d’olive, voici un plat simple mais très savoureux. Servez ici plutôt un vin blanc frais ou un vin rouge fruité. Nos favoris :

2022 Catarratto (0,75L) - Tenute Orestiadi - Vin blanc italien
2022 Catarratto (0,75L) - Tenute Orestiadi
€ 12,50 / bouteille

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disponible
2022 Greco di Tufo Cutizzi  (0,75L) - Feudi di San Gregorio - Vin blanc italien
2022 Greco di Tufo Cutizzi (0,75L) - Feudi di San Gregorio
€ 19,99 / bouteille

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disponible
2022 Lugana Le Creete (0,75L) - Ottella - Vin blanc italien
2022 Lugana Le Creete (0,75L) - Ottella
€ 24,97 / bouteille

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disponible

 

Dinde

Le classique parmi les classiques : la dinde farcie ! Le choix du vin dépendra ici de la farce et de la sauce. Un vin rouge élégant comme le Nobile d’Avignonesi ou encore un vin blanc riche aux notes boisées bien intégrées comme le Verdicchio Cambrugiano. Le choix entre blanc et rouge n’étant pas toujours simple pour ce met, nous vous proposons nos favoris dans chaque catégorie.

2020 Verdicchio di Matelica Riserva Cambrugiano (0,75L) - Belisario - Vin blanc italien
2020 Verdicchio di Matelica Riserva Cambrugiano (0,75L) - Belisario
€ 21,97 / bouteille

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disponible
2022 Etna Rosso (0,75L) - Terre Nere - Vin rouge italien
2022 Etna Rosso (0,75L) - Terre Nere
€ 23,97 / bouteille

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disponible
2019 Vino Nobile di Montepulciano (0,75L) - Avignonesi - Vin rouge italien
2019 Vino Nobile di Montepulciano (0,75L) - Avignonesi
€ 27,99 / bouteille

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disponible
2019 Chianti Classico Riserva Montebuoni (0,75L) - Castello di Ama - Vin rouge italien
2019 Chianti Classico Riserva Montebuoni (0,75L) - Castello di Ama
€ 41,97 / bouteille

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disponible

 

Canard et faisan

Le magret de canard se caractérise par une saveur prononcée résultant de sa couenne. Une fête dans la bouche ! Accompagné-le d’un vin tel qu’un Barbera d’Alba, gourmand à souhait, qui ravira chacun par ses notes fruitées, épicées et minérales.

2022 Salice Salentino Passamante (0,75L) - Li Veli - Vin rouge italien
2022 Salice Salentino Passamante (0,75L) - Li Veli
€ 13,50 / bouteille

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disponible
2021 Rosso Noto Zisola (0,75L) - Zisola - Vin rouge italien
2021 Rosso Noto Zisola (0,75L) - Zisola
€ 18,97 / bouteille

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disponible
2020 La Grola (0,75L) - Allegrini - Vin rouge italien
2020 La Grola (0,75L) - Allegrini
€ 28,97 / bouteille

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disponible
2021 Bolgheri Rosso Adeo (0,75L) - Campo Alla Sughera - Vin rouge italien
2021 Bolgheri Rosso Adeo (0,75L) - Campo Alla Sughera
€ 35,97 / bouteille

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disponible

 

Gibier

La fin d’année est le moment idéal pour servir un délicieux morceaux de gibier. Qui dit viande savoureuse, dit vin rouge structuré : des vins rouges complexes et puissants aux arômes de bois de cèdre, de champignons de forêts, d'humus et autres impressions d'automne. Mais de tels vins sont légion dans notre gamme, la liste ci-dessous n’est donc pas exhaustive. 

2018 Montepulciano d'Abruzzo Rosso del Duca (0,75L) - Villa Medoro - Vin rouge italien
2018 Montepulciano d'Abruzzo Rosso del Duca (0,75L) - Villa Medoro
€ 12,97 / bouteille

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disponible
2017 Gironia Biferno Rosso Riserva (0,75L) - Borgo Di Colloredo - Vin rouge italien
2017 Gironia Biferno Rosso Riserva (0,75L) - Borgo Di Colloredo
€ 21,97 / bouteille

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disponible
2019 Bolgheri Superiore Piastraia (0,75L) - Satta Michele - Vin rouge italien
2019 Bolgheri Superiore Piastraia (0,75L) - Satta Michele
€ 39,97 / bouteille

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disponible
2019 Barolo Castiglione (0,75L) - Vietti - Vin rouge italien
2019 Barolo Castiglione (0,75L) - Vietti
€ 64,99 / bouteille

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Raclette et fondue au fromage

Quoi de plus agréable que de s’attabler avec la famille et les amis autour de la poêle à fondue. Un moment chaleureux, à célébrer en dégustant un délicieux vin blanc sans chichis. Les vins rouges avec une acidité suffisante et moins de tannins sont également parfaits. 

2022 Barbera d'Alba (0,75L) - Corino Renato - Vin rouge italien
2022 Barbera d'Alba (0,75L) - Corino Renato
€ 17,50 / bouteille

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disponible
2020 Barbera d'Asti Montebruna (0,75L) - Braida - Vin rouge italien
2020 Barbera d'Asti Montebruna (0,75L) - Braida
€ 23,50 / bouteille

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disponible
2022 Petite Arvine Vigne Rovettaz (0,75L) - Grosjean - Vin blanc italien
2022 Petite Arvine Vigne Rovettaz (0,75L) - Grosjean
€ 26,97 / bouteille

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Choucroute

Une ancienne tradition veut qu’on serve de la choucroute le soir de Noël. Le saveur typique se combine le mieux avec des vins d'une grande minéralité et acidité.  

2022 Orvieto classico superiore 'Terre Vineate' (0,75L) - Palazzone - Vin blanc italien
2022 Orvieto classico superiore 'Terre Vineate' (0,75L) - Palazzone
€ 14,50 / bouteille

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disponible
2022 Etna Bianco Erse  (0,75L) - Tenuta di Fessina - Vin blanc italien
2022 Etna Bianco Erse (0,75L) - Tenuta di Fessina
€ 19,99 / bouteille

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disponible
2022 Tenuta Frassitelli (0,75L) - Casa D'Ambra - Vin blanc italien
2022 Tenuta Frassitelli (0,75L) - Casa D'Ambra
€ 29,97 / bouteille

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disponible

 

Dessert au chocolat

Qui résiste au chocolat ? Un moelleux onctueux, une variation de mousses au chocolat… Ce sont des desserts réputés que tout le monde apprécie. La combinaison avec ces vins fait la différence entre savoureux et sublime : optez pour les bulles fraîches du Brachetto, avec des arômes de fraises et de framboises, ou un vin blanc doux complexe.

2023 Brachetto d'Acqui (0,75L) - Braida - Moscato
2023 Brachetto d'Acqui (0,75L) - Braida
€ 16,99 / bouteille

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disponible
 Barolo Chinato (0,5L) - Ceretto - Vins doux
Barolo Chinato (0,5L) - Ceretto
€ 39,97 / bouteille

Stock limité: 12
disponible
2004 Vigna Seré (0,375L) - Dal Forno - Vins doux
2004 Vigna Seré (0,375L) - Dal Forno
€ 164,97 / bouteille

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disponible

 

Pâtisserie

La pâtisserie artisanale est un véritable péché mignon. Les créations exceptionnelles ornent les assiettes pour le ravissement de tous les hôtes. Servez un vin qui est également doux, comme le mousseux Moscato d’Asti du Piémont.

2016 Vin Santo (0,375L) - Castello di Ama - Vins doux
2016 Vin Santo (0,375L) - Castello di Ama
€ 64,99 / bouteille

En stock
disponible
2005 Vin Santo (0,375L) - Avignonesi - Vins doux
2005 Vin Santo (0,375L) - Avignonesi
€ 184,95 / bouteille

Stock limité: 1
disponible

 

Fromage

En ce qui concerne les fromages, il faut distinguer les jeunes fromages à pâte molle et crémeuse, les fromages bleus, les fromages à pâte dure (affinés ou non) et les fromages affinés (souvent plus durs). Généralement, ce sont surtout les blancs frais et minéraux qui se prêtent le mieux à une combinaison avec la plupart des types de fromage. On pense au Sauvignon, à la Vernaccia di San Gimignano ou à un Etna Bianco très tendu. Pour les fromages à pâte dur, vous pouvez également opter pour un blanc plus boisé et corsé comme le Sauvignon Bricco Rovella de Parusso ou le La Rocca de Pieropan. Avec les fromages bleus, on peut opter pour des vins plus doux (Passito di Pantelleria Sese - Tua Rita) mais également un Amarone. Si vous voulez servir du rouge avec les autres fromages, il faut choisir des vins avec peu de tannins qui contiennent de préférence beaucoup de fruits mûrs comme un Cannonau di Sardegna, un Barbera d'Alba ou un Primitivo. Les vins rouges se marient surtout avec les fromages les plus durs, qu'ils soient affinés ou non. Il vaut donc mieux ne pas les associer aux fromages plus doux, souvent plus acides.

Des vins frais et minéraux à combiner avec la plupart des types de fromage : 

2019 Il Bianco di Ludovico Riserva (0,75L) - Tenute Orestiadi - Vin blanc italien
2019 Il Bianco di Ludovico Riserva (0,75L) - Tenute Orestiadi
€ 19,99 / bouteille

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disponible
2022 Vernaccia di San Gimignano Santa Margherita (0,75L) - Panizzi - Vin blanc italien
2022 Vernaccia di San Gimignano Santa Margherita (0,75L) - Panizzi
€ 20,97 / bouteille

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disponible
2022 Chardonnay Toscana Il Marzocco (0,75L) - Avignonesi - Vin blanc italien
2022 Chardonnay Toscana Il Marzocco (0,75L) - Avignonesi
€ 33,99 / bouteille

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disponible
2020 Langhe Sauvignon Rovella (0,75L) - Parusso - Vin blanc italien
2020 Langhe Sauvignon Rovella (0,75L) - Parusso
€ 44,99 / bouteille

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disponible

Des fromages à pâte dur : 

2022 Chardonnay Toscana Il Marzocco (0,75L) - Avignonesi - Vin blanc italien
2022 Chardonnay Toscana Il Marzocco (0,75L) - Avignonesi
€ 33,99 / bouteille

En stock
disponible
2020 Langhe Sauvignon Rovella (0,75L) - Parusso - Vin blanc italien
2020 Langhe Sauvignon Rovella (0,75L) - Parusso
€ 44,99 / bouteille

En stock
disponible

Des fromages bleus: 

2020 Lugana Riserva Molceo (0,75L) - Ottella - Vin blanc italien
2020 Lugana Riserva Molceo (0,75L) - Ottella
€ 32,97 / bouteille

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disponible
2018 Passito di Pantelleria Sese (0,5L) - Tua Rita - Vins doux
2018 Passito di Pantelleria Sese (0,5L) - Tua Rita
€ 36,97 / bouteille

Stock limité: 15
disponible
2019 Amarone classico della Valpolicella (0,75L) - Allegrini - Vin rouge italien
2019 Amarone classico della Valpolicella (0,75L) - Allegrini
€ 79,97 / bouteille

En stock
disponible

Des vins rouges, à combiner surtout avec les fromages les plus durs, qu'ils soient affinés ou non : 

2021 Barbera D'Alba Tre Vigne (0,75L) - Vietti - Vin rouge italien
2021 Barbera D'Alba Tre Vigne (0,75L) - Vietti
€ 23,97 / bouteille

En stock
disponible
2020 La Grola (0,75L) - Allegrini - Vin rouge italien
2020 La Grola (0,75L) - Allegrini
€ 28,97 / bouteille

En stock
disponible
2019 Amarone classico della Valpolicella (0,75L) - Allegrini - Vin rouge italien
2019 Amarone classico della Valpolicella (0,75L) - Allegrini
€ 79,97 / bouteille

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disponible