Baromètre du vin

À quel moment vos vins de garde sont-ils prêts à être dégustés ? Est-ce le moment de déboucher les vins que vous avez laissés mûrir ? Ou votre vin a-t-il besoin d'encore un peu de temps de maturation ? Notre baromètre du vin vous donne les réponses à ces questions.

Nous rédigeons régulièrement de nouveaux rapports de dégustation pour les vins de garde. Nous consignons nos constatations en matière de saveur et évaluons leur évolution. Consultez les rapports pour vos vins afin d'être certain de déguster votre vin à l'apogée de son évolution gustative.

Si ce rapport concerne un vin que vous avez acheté, vous recevrez ces conseils automatiquement. Si vous possédez un compte, vous recevrez ces conseils par e-mail, et les rapports resteront conservés sur votre page de profil.

Comment déchiffrer ce baromètre ?

Année : l'année de récolte du vin dégusté
Contenu : contenu de la bouteille. En règle générale : plus la bouteille est grande, plus l'évolution est lente
Date de dégustation : date à laquelle le vin a été dégusté
Conclusions : notre évaluation du vin à la date de dégustation. Il nous arrive de déguster un vin plusieurs fois si une évolution est attendue.
Conseil : est-ce le bon moment de déguster le vin ou vaut-il mieux attendre ?

2013 Barolo Bric Del Fiasc (0,75L) - Scavino Paolo

Date de dégustation: 20/09/2021

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2035

Scores: Robert Parker: 95

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, gibier, fromages puissants ou vieillis

2013 Barolo Prapo (0,75L) - Ceretto

Date de dégustation: 15/09/2021

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2035

Scores: Robert Parker: 94, Vivino: 82, JamesSuckling.com: 95, Antonio Galloni: 95

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, agneau, gibier, fromages puissants ou vieillis

2013 Barolo Brunate (0,75L) - Ceretto

Date de dégustation: 15/09/2021

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2035

Scores: Robert Parker: 94, Vivino: 84, JamesSuckling.com: 95, Antonio Galloni: 96

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, agneau, volaille sauvage (canard…), gibier, fromages puissants ou vieillis

2001 Brunello di Montalcino 'Montosoli' (0,75L) - Altesino

Date de dégustation: 06/09/2021

Constatations: rouge rubis léger, couronne légère - arômes de mûres, de terre, framboise, cèdre, bois toasté - attaque souple, structure moyenne, tannins fondus, finale fine

Conseils: à son top, boire

Potentiel de garde: Jusque fin 2023

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, agneau, gibier, fromages puissants ou vieillis

2004 Terra di Lavoro (0,75L) - Galardi

Date de dégustation: 05/09/2021

Constatations: couleur rouge rubis profonde - nez complexe, fruit noir, fumé, cuir, viande, sol volcanique - attaque soyeuse, suoerbe équilibre, structure compacte, très longue finale, la très grande classe

Conseils: un vrai délice aujourd'hui, boire

Potentiel de garde: Jusque fin 2027

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, agneau, gibier

2005 Morellino di Scansano Poggio Valente (0,75L) - Le Pupille

Date de dégustation: 17/08/2021

Constatations: rouge rubis, légère évolution dans la couronne - bouquet de fruit rouge mûr, floral et très minéral - attaque fruitée, structure ronde, finale minérale

Conseils: à boire

Potentiel de garde: Jusque fin 2022

Scores: Decanter: 95, Gambero Rosso: 90, Antonio Galloni, Robert Parker: 89, James Suckling, Wine Spectator: 89

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, agneau

2011 SommoClivo (0,75L) - Torre San Quirico

Date de dégustation: 15/08/2021

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2031

Scores: Vivino: 86

Servir sur : volaille avec de la sauce, viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)

2008 Granato (0,75L) - Foradori

Date de dégustation: 02/08/2021

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2024

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, agneau, volaille sauvage (canard…), gibier

2000 Barolo Bric del Fiasc (0,75L) - Scavino Paolo

Date de dégustation: 27/07/2021

Constatations: rouge grenat, légère évolution - nez complexe de roses, fraises, épices orientales - concentré, superbe équilibre, balsamique, finale longue et puissante

Conseils: à son apogée, boire. Sera encore agréable dans les années à venir

Potentiel de garde: Jusque fin 2028

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, gibier, fromages puissants ou vieillis

2000 Sagrantino di Montefalco 25 Anni (0,75L) - Arnaldo Caprai

Date de dégustation: 24/07/2021

Constatations: rouge rubis profond, pas d'évolution - arômes de fruits mûrs, à la limite de la surmaturité - bouche souple, approche douce, riche et plein, encore assez de tanins nobles et du fruit, finale mûr intense

Conseils: à son apogée, boire. Encore assez de potentiel de garde pour quelques années

Potentiel de garde: Jusque fin 2025

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, gibier, fromages puissants ou vieillis