Baromètre du vin
À quel moment vos vins de garde sont-ils prêts à être dégustés ? Est-ce le moment de déboucher les vins que vous avez laissés mûrir ? Ou votre vin a-t-il besoin d'encore un peu de temps de maturation ? Notre baromètre du vin vous donne les réponses à ces questions.
Nous rédigeons régulièrement de nouveaux rapports de dégustation pour les vins de garde. Nous consignons nos constatations en matière de saveur et évaluons leur évolution. Consultez les rapports pour vos vins afin d'être certain de déguster votre vin à l'apogée de son évolution gustative.
Si ce rapport concerne un vin que vous avez acheté, vous recevrez ces conseils automatiquement. Si vous possédez un compte, vous recevrez ces conseils par e-mail, et les rapports resteront conservés sur votre page de profil.
Comment déchiffrer ce baromètre ?
Année : l'année de récolte du vin dégusté
Contenu : contenu de la bouteille. En règle générale : plus la bouteille est grande, plus l'évolution est lente
Date de dégustation : date à laquelle le vin a été dégusté
Conclusions : notre évaluation du vin à la date de dégustation. Il nous arrive de déguster un vin plusieurs fois si une évolution est attendue.
Conseil : est-ce le bon moment de déguster le vin ou vaut-il mieux attendre ?
2012 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido
Date de dégustation: 06/02/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2037
Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'
Télécharger ces conseils2013 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido
Date de dégustation: 06/02/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2035
Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'
Télécharger ces conseils2011 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido
Date de dégustation: 05/02/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2030
Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'
Télécharger ces conseils2010 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido
Date de dégustation: 05/02/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2040
Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'
Télécharger ces conseils2013 Etna Rosso Prephylloxera (0,75L) - Terre Nere
Date de dégustation: 01/02/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2027
Servir sur : pot au feu, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)
Télécharger ces conseils2015 Carmignano Riserva (0,75L) - Piaggia
Date de dégustation: 01/02/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2035
Notes: Antonio Galloni, Vinous: 94, robertparker.com: 92
Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, agneau, volaille sauvage (canard…), fromages doux
Télécharger ces conseils2014 SommoClivo (0,75L) - Torre San Quirico
Date de dégustation: 29/01/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2034
Servir sur : volaille avec de la sauce, viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)
Télécharger ces conseils2010 Barolo Colonello (0,75L) - Conterno Aldo
Date de dégustation: 29/01/2023
Constatations:
Conseils:
Potentiel de garde: Jusque fin 2033
Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…), gibier, fromages puissants ou vieillis
Télécharger ces conseils2006 Guidalberto (0,75L) - Tenuta San Guido
Date de dégustation: 26/01/2023
Constatations: rouge rubis, légère évolution - arômes agréables de fruit noir, fumé, terre et liqueur, légères notes boisées - attaque souple, belle structure, encore assez de fruits en de fraicheur, longue finale
Conseils: à son apogée, boire. Encore bon dans les années 3 à 5 années à venir
Potentiel de garde: Jusque fin 2027
Servir sur : viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)
Télécharger ces conseils2007 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido
Date de dégustation: 26/01/2023
Constatations: rouge rubis profond, pas d'évolution - nez intense de cerises noires, prunes, épices, minéralité - attaque pleine, assez puissant pour un Sassicaia, belle longueur, beaucoup de fruit, riche, finale longue et intense
Conseils: Déjà un régal, boire. Encore un beau potentiel de garde
Potentiel de garde: Jusque fin 2035
Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'
Télécharger ces conseilsAttention! La plupart des vins dont nous traiterons sont conservés dans un stock qui réunit toutes les conditions parfaites à leur bon vieillissement. Nous ne savons évidemment pas dans quelles conditions sont gardés vos vins. Licata Vini n'est donc pas responsable si nos constatations ne rejoignent pas votre propre expérience. Dans la rubrique 'conserver un vin' vous pourrez trouver des conseils vous permettant de laisser mûrir votre vin dans les meilleurs conditions.
