Baromètre du vin

À quel moment vos vins de garde sont-ils prêts à être dégustés ? Est-ce le moment de déboucher les vins que vous avez laissés mûrir ? Ou votre vin a-t-il besoin d'encore un peu de temps de maturation ? Notre baromètre du vin vous donne les réponses à ces questions.

Nous rédigeons régulièrement de nouveaux rapports de dégustation pour les vins de garde. Nous consignons nos constatations en matière de saveur et évaluons leur évolution. Consultez les rapports pour vos vins afin d'être certain de déguster votre vin à l'apogée de son évolution gustative.

Si ce rapport concerne un vin que vous avez acheté, vous recevrez ces conseils automatiquement. Si vous possédez un compte, vous recevrez ces conseils par e-mail, et les rapports resteront conservés sur votre page de profil.

Comment déchiffrer ce baromètre ?


Année : l'année de récolte du vin dégusté
Contenu : contenu de la bouteille. En règle générale : plus la bouteille est grande, plus l'évolution est lente
Date de dégustation : date à laquelle le vin a été dégusté
Conclusions : notre évaluation du vin à la date de dégustation. Il nous arrive de déguster un vin plusieurs fois si une évolution est attendue.
Conseil : est-ce le bon moment de déguster le vin ou vaut-il mieux attendre ?

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2012 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido

Date de dégustation: 06/02/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2037

Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'

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2013 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido

Date de dégustation: 06/02/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2035

Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'

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2011 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido

Date de dégustation: 05/02/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2030

Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'

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2010 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido

Date de dégustation: 05/02/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2040

Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'

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2013 Etna Rosso Prephylloxera (0,75L) - Terre Nere

Date de dégustation: 01/02/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2027

Servir sur : pot au feu, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)

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2015 Carmignano Riserva (0,75L) - Piaggia

Date de dégustation: 01/02/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2035

Notes: Antonio Galloni, Vinous: 94, robertparker.com: 92

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, agneau, volaille sauvage (canard…), fromages doux

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2014 SommoClivo (0,75L) - Torre San Quirico

Date de dégustation: 29/01/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2034

Servir sur : volaille avec de la sauce, viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)

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2010 Barolo Colonello (0,75L) - Conterno Aldo

Date de dégustation: 29/01/2023

Constatations:

Conseils:

Potentiel de garde: Jusque fin 2033

Servir sur : viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…), gibier, fromages puissants ou vieillis

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2006 Guidalberto (0,75L) - Tenuta San Guido

Date de dégustation: 26/01/2023

Constatations: rouge rubis, légère évolution - arômes agréables de fruit noir, fumé, terre et liqueur, légères notes boisées - attaque souple, belle structure, encore assez de fruits en de fraicheur, longue finale

Conseils: à son apogée, boire. Encore bon dans les années 3 à 5 années à venir

Potentiel de garde: Jusque fin 2027

Servir sur : viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)

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2007 Sassicaia (0,75L) - Tenuta San Guido

Date de dégustation: 26/01/2023

Constatations: rouge rubis profond, pas d'évolution - nez intense de cerises noires, prunes, épices, minéralité - attaque pleine, assez puissant pour un Sassicaia, belle longueur, beaucoup de fruit, riche, finale longue et intense

Conseils: Déjà un régal, boire. Encore un beau potentiel de garde

Potentiel de garde: Jusque fin 2035

Servir sur : viande blanche sans sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), vins 'd'après-repas'

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Attention! La plupart des vins dont nous traiterons sont conservés dans un stock qui réunit toutes les conditions parfaites à leur bon vieillissement. Nous ne savons évidemment pas dans quelles conditions sont gardés vos vins. Licata Vini n'est donc pas responsable si nos constatations ne rejoignent pas votre propre expérience. Dans la rubrique 'conserver un vin' vous pourrez trouver des conseils vous permettant de laisser mûrir votre vin dans les meilleurs conditions.