Villa Licata invita Mathieu Vande Velde
Op woensdag 22 mei is Mathieu Vande Velde van restaurant Le Roannay (Michelin 1* - Gault&Millau 15,5/20) te gast in Villa Licata om zijn culinaire kunsten te demonstreren. Een onvergetelijke avond waarbij culinair toptalent gekoppeld wordt aan het beste uit de wijnkelders van Licata Vini door Laurent Licata.
Welkom in de culinaire wereld van chef Mathieu Vande Velde, de kracht achter de keuken van hotel/restaurant Le Roannay in Stavelot. Op 24-jarige leeftijd wist de jonge chef zijn eerste Michelinster te bemachtigen en ook Gault&Millau bekroont hem graag met een mooie score van 15,5/20.
Vande Velde zweert bij verse en seizoensgebonden ingrediënten die hij omtovert tot meeslepende smaakervaringen, met hier en daar een knipoog naar de wereldkeuken. De talentvolle chef combineert hierbij traditionele technieken met een flinke portie originaliteit en creëert zo gerechten die de zintuigen prikkelen en de verbeelding stimuleren.
Geniet daarbij van het beste uit de wijnkelders van Licata Vini en gastronomische perfectie is niet ver zoek.
Vijfgangendiner met selectie topwijnen
Apero
Ferrari Perlé Bianco Brut Riserva 2015 - Ferrari
___
Toro maturée | Caviar top selection | Petit pois
Nebbiolo Metodo Classico 100 mesi extra brut 2013 - Parusso
___
Carrabinero | Asperge Verte | Jus de tête pimenté
Fosso di Corsano 2022 - Terenzuola
___
King Crabe | Verjus | Herbes du jardin
Soave Classico La Rocca 2022 - Pieropan
___
Rossini de boeuf lardé | Foie gras | Truffe | charcuterie
Brunello di Montalcino 2018 - Fuligni
Barbera d'Asti Bricco della Bigotta 2018 - Braida
___
Rhubarbe | Thé samba | Oxalis
Brachetto d'Acqui 2023 - Braida
Uw tafel reserveren
Woensdag 22 mei 2024, ontvangst vanaf 19u
5-gangendiner met aperitief, waters, koffie & uitgelezen wijnen door Laurent Licata
€ 245 p.p. all-in
Villa Licata
Sint-Jobstraat 168, 3550 Heusden-Zolder
Villa Licata is het nieuwste project van Licata Vini. Villa Licata is een belevingscentrum waar je kan kennismaken met absolute topdomeinen uit Italië, in een state-of-the-art omgeving, met respect voor de beste Italiaanse tradities van gastvrijheid, design en gastronomie.
Villa Licata is geen restaurant, maar een belevingscentrum. Daardoor zullen de gasten hun tafel delen met andere gasten. Deelnemen kan enkel via reservatie en betaling vooraf.
