2011 Sauvignon - LAGEDER ALOïS (Alto Adige)
DOC Alto Adige - Südtirol - 100% sauvignon
(Bianco - 0,750L)

Aloïs Lageder is zonder enige twijfel één der grootste didactici van de Italiaanse wijnindustrie. Zijn zorg voor de natuur is zo uitgesproken, dat hij er zelf veganist van geworden is. Maar niet alleen de techniek en de puurheid kenmerken deze innemende wijnmaker. Ook de mentale gezondheid is hem genegen, want toen hij zijn nieuwe wijngoed bouwde, reserveerde hij belangrijke ruimtes voor de inbreng van eigentijdse kunstenaars. Hij bouwde verder op de fundamenten die zijn grootvader in 1855 legde. Geboren en getogen in de Adigevallei wist hij de beste biotopen te lokaliseren voor de verschillende druivenrassen die er populair zijn. Vanuit het grootste respect voor de natuur, biodynamisch dus, speelt hij in op de noden van de druivensoorten, om ze zo authentiek mogelijk in de fles te krijgen. Ondanks de veranderingen in het mesoklimaat probeert hij dat vol te houden. Een wandeling door zijn kelders en installaties leert dat zelfs de muren, deuren, vloeren, enz. in die optiek bestudeerd zijn.

Wijnstijl: droog, fris, fruitig

Serveren bij: aperitief / gebakken, gegrilde of gefrituurde vis / koud buffet van vis + salades / asperges / vegetarische schotels / gevogelte zonder saus