2010 Occhio di Pernice (0,1L) - Avignonesi
De Occhio di Pernice is krachtig en mysterieus, met een complex boeket van gedroogde pruimen, dadels, propolis, peperkoek, malaga en tabak. In de mond is hij zoet en kruidig, met terugkerende aroma’s van gedroogde abrikozen en gerookte hazelnoten, subtiel aangevuld met kerstkruiden. Een wijn die elke slok weer verrast door zijn intensiteit en diepte, met een lange, aanhoudende afdronk.
Schrijf een recensie
Voeg als eerste een recensie voor deze wijn toe.
Eten dat goed bij deze wijn past
Onze wijnkenners vinden dat deze Zoete wijnen uitstekend bij de volgende gerechten past. Buon appetito!
Gerechten die goed bij deze wijn passen? Zoek op Wijn-spijscombinaties
Wijnhuis Avignonesi
Absolute top in Toscane. Biodynamische wijnbouwmethodes versterken de uitdrukking van het unieke terroir van deze wijnen. Visitekaartje van Avignonesi is de DOCG Vino Nobile, Domein in handen van de Belgische Virginie Saverys.
Dit domein, dat de naam draagt van een nobele familie uit Montepulciano, werd in 2009 overgenomen door onze landgenote Virginie Saverys. Onder haar vleugels is Avignonesi in 10 jaar uitgegroeid tot het grootste biologisch georganiseerde wijndomein van Italië. Uit respect voor werknemers, consumenten en omgeving, heeft Virginie het gebruik van alle vormen van synthetische pesticiden die lucht, water en bodem vergiftigen, gebannen. Ook het gebruik van gisten, kleurstoffen en andere industriële toevoegingen zijn verboden. Overtuigd dat zonder goede druiven geen goede wijnen kunnen worden gemaakt, heeft Virginie ook de vinificatietechnieken nieuw leven ingeblazen. Minimale interventies dus in de kelders, die voor haar vooral een controlerende rol hebben. Ook de uitstoot van CO2 is in constante verbetering. In heel dit transitieproces hebben Virginie en haar team de stijl van de wijnen ook doen evolueren naar frisheid, fruitconcentratie en elegantie. Kortom wijnen die plezier geven in het glas.
Meer over deze wijnproducent
