0,75L | Producent: Parusso

Nebbiolo Metodo Classico 100 mesi extra brut 2015

Schrijf als eerste een review

Artikelcode: SPPAR11015

Eric Guido, Vinous

Monica Larner, robertparker.com

Prachtige en vooral originele schuimwijn op basis van nebbiolo. Deze schuimwijn is gemaakt volgens dezelfde methode als bij champagne, namelijk met een tweede gisting in de fles (= Metodo Classico).

Kleur Bianco

Wijnstijl medium-vol, medium-intens, droog, parelend

Druivensoorten 100% nebbiolo

Herkomst Piemonte

Alcoholpercentage 12,50% vol

€ 56,97/ fles

Beperkte voorraad: 8 Meteen leverbaar

365 dagen omruilgarantie
Gratis verzending vanaf € 195
Snelle levering of afhaling

Anderen bekeken ook

Franciacorta Brut Millesimato 2018

0,75L | Ronco Calino

Bio

€ 46,97
Alta Langa Blanc de Blancs Brut 2022

0,75L | Contratto

€ 44,98

Smaak overzicht van deze wijn

Het smaakprofiel van Nebbiolo Metodo Classico 100 mesi extra brut is samengesteld door Licata Vini

fruitig

kruidig

houtgerijpt

mineraal

tannines

aciditeit

Algemene informatie

Artikelcode	SPPAR11015
Inhoud	0,75L
Bewaarpotentieel	tot eind 2030
Alcoholpercentage	12,50% vol
Flesafsluiting	diam
Producent	Parusso

Specificaties

Oorsprong	De nebbiolowijngaarden liggen in Monforte d'Alba.
Oogst	1e helft van september.
Vinificatie	Na de oogst rusten de druiven enkele dagen in de kelder bij een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. Vervolgens worden de druiven gevinifieerd als witte wijn. Slechts 40% van de most wordt gebruikt, de most wordt vergist met inheemse gisten, deels in roestvrij staal en deels in vaten. de wijn ondergaat een bâtonnage die hem rondheid en structuur geeft. Vóór Kerstmis wordt aan deze basis een Nebbiolo-most toegevoegd die 30-40 dagen in de kelder moet rusten bij een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. Hiermee wordt de tweede gisting in de fles geactiveerd. Daarna volgt het bottelen met toevoeging van de gist en het zetten van het schuim. De Spumante rijpt 100 maanden in de kelder op zijn droesem. Gedurende deze periode worden de flessen om de 3 à 4 maanden handmatig geroerd. Het ontgisten gebeurt met de beste technieken en door aan te vullen met dezelfde wijn.

Download afdrukbare wijnfiche

Professionele recensenten

Ook de bekendste wijnrecensenten weten prijs / kwaliteit absoluut te waarderen. Wat zeggen de professionals over deze wijn? Lees meer

100

Professionele ratings (1)

Wat zeggen onze klanten (0)

Professionele ratings (1)

100

Eric Guido

"The 2015 Metodo Classico Extra Brut Rosé 100 Mesi presents a lovely richness in the glass, blending notes of blood orange, dried flowers, pine and cardamom. It is silky upon entry yet quickly gains a chiseled feel as tactile mineral tones mix with sour citrus over a core of tart orchard fruits. The 2015 cleans up remarkably well, long yet wickedly fresh, leaving nuances of grapefruit rind that pucker the cheeks as a saline sensation lingers impossibly long."

Vinous

Onze klanten (0)

Nog geen reviews

Nebbiolo Metodo Classico 100 mesi extra brut - Parusso

Eten dat goed bij deze wijn past

Onze wijnkenners vinden dat deze Spumante uitstekend bij de volgende gerechten past. Buon appetito!
Gerechten die goed bij deze wijn passen? Zoek op Wijn-spijscombinaties

aperitief

schaal- en schelpdieren

koud buffet van vis + salades

Wijnhuis Parusso

Familiedomein van de familie Parusso uit 1971, met de nadruk op de inheemse druiven nebbiolo, barbera en dolcetto. De unieke terroirexpressie van de druiven en de wijngaarden wordt nauwgezet gerespecteerd.

Langs de weg tussen Castiglione Falletto en Monforte d’Alba krijg je een prachtig overzicht op de Bricco Rovellaheuvel, waar huidige eigenaar Marco Parusso en zijn zus Tiziana hun klassieke Barolo’s produceren. Het domein is een mix van kleine wijngaarden, gedurende vier generaties verworven. Zo ontstond een lappendeken van unieke biotopen waar zowel nebbiolo, barbera als dolcetto perfect kunnen rijpen. Vandaag bezit de familie 28 hectare wijngaarden, waarvan heel wat in enkele zeer gewilde ‘cru’-zones zoals Bussia, Mariondino en Le Coste-Mosconi. In 2019 trad ook de dochter van Tiziana, Giulia, toe tot het bedrijf. De toekomst is dus gegarandeerd.

Meer over deze wijnproducent