Sangiovese grosso
De Sangiovese Grosso is een prestigieus rood druivenras uit Toscane en vormt de basis voor beroemde wijnen zoals Brunello di Montalcino. Dankzij de dikke schil levert deze druif wijnen met een diepe robijnrode kleur, een krachtige structuur en een groot rijpingspotentieel. Ze bieden een rijk aromaprofiel van rijpe kersen, pruimen en bessen, met subtiele hints van kruiden, tabak en, na enige rijping, tonen van cacao of leer.
De wijnen zijn vol en stevig, met goed ontwikkelde tannines en een frisse zuurgraad die zorgen voor balans en elegantie. In Toscane, en vooral bij Brunello di Montalcino, wordt Sangiovese Grosso vrijwel altijd als single-varietal wijn geproduceerd. In andere Toscaanse wijnen kan het soms gecombineerd worden met druiven zoals Cabernet Sauvignon om extra rondheid en complexiteit te creëren.
Sangiovese Grosso-wijnen passen uitstekend bij klassieke Italiaanse gerechten zoals gegrild rood vlees, wild, stoofschotels en gerijpte kazen. Door hun structuur en aromatische rijkdom zijn ze zowel jong als na enkele jaren rijping een genot om te drinken.
