Pignoletto
Pignoletto is een eeuwenoude, inheemse druivensoort uit de glooiende heuvels van Emilia-Romagna, in het noorden van Italië. Deze variëteit, verwant aan de Grechetto-druif uit Umbrië, staat bekend om zijn levendige frisheid en elegante karakter. Ooit een goed bewaard lokaal geheim, beleeft Pignoletto de laatste decennia een ware renaissance en geldt hij nu als hét visitekaartje van de streek, met name in de appellaties Colli Bolognesi en Pignoletto DOCG.
Wijnen van Pignoletto betoveren met aroma’s van witte bloemen, citrusfruit, peer en een subtiele amandeltoets. In de mond zorgen een frisse zuurgraad en zachte romigheid voor een harmonieuze balans tussen verfijning en toegankelijkheid. Pignoletto wordt gemaakt als zowel stille wijn als sprankelende variant, vaak in de geliefde frizzante-stijl, waarbij een delicate mousse de fruitige geur- en smaaksensaties extra laat spreken.
Dankzij zijn frisse, fruitige karakter en lichte bittertoon is Pignoletto een veelzijdige tafelgenoot. Hij combineert moeiteloos met antipasti, gegrilde groenten, zeevruchten en romige kazen, maar is ook puur als aperitief een feestelijk glas.
