Grecanico
De Grecanico, ook wel Dorato genoemd, is een oude witte druivensoort die bijna exclusief wordt verbouwd in de provincie Trapani, aan de zonnige westkust van Sicilië. Het warme, droge klimaat en de kalkrijke bodems van deze regio geven de druif een frisse zuurgraad, een lichte body en verfijnde aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen. De precieze herkomst is onbekend, maar vermoedelijk werd de druif door de oude Grieken naar Sicilië gebracht.
Grecanico is genetisch identiek aan Garganega, een druif die vooral in Noord-Italië bekend is. De druif levert late oogst en hoge opbrengsten, maar bij zorgvuldige snoei ontwikkelt hij een complex profiel, met elegante minerale tonen en een aangename afdronk. De wijnen zijn lichtdroog tot droog, vaak met een frisse, fruitige intensiteit, en lenen zich uitstekend voor blends zoals de beroemde Soave.
Grecanico-wijnen zijn ideaal bij zeevruchten, vis, wit vlees, pasta of risotto, maar ook als een verfrissende aperitiefwijn op het terras.
