Erbaluce

Erbaluce (of bianchera of greco bianco di Novara) is een lokaal wit druivenras uit Piëmonte, zeker niet oninteressant, maar wel wat in de schaduw van cortese en arneis. Het ras brengt druiven voort met een dikke schil die amber kleurt wanneer de bessen helemaal rijp zijn. Van erbaluce worden vooral droge witte wijnen geproduceerd.

Nochtans maakt net de dikke schil deze druif zeer geschikt om zoete wijnen voort te brengen via de appassimentomethode (het drogen van de druiven) of zelfs via botrytis (edele rotting van de druiven, die verschrompelen als rozijntjes, en zo een hoger suikergehalte en een complexe smaak ontwikkelen).

Onze producten op basis van dit druivenras