The Juice Asylum
Fanatique de tout ce qui est original, intéressant et surtout axé sur le terroir, Alessio adhère à l'idée de permettre au vin d'avoir un terrain de jeu expérimental où l'élément naturel est encouragé plutôt que nié et placé dans une « installation » (un asile, si vous voulez) pour être corrigé de ses éventuels défauts.
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