Viognier
Viognier is een wit druivenras dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt, maar in Italië steeds meer terrein wint, vooral in regio’s als Piemonte, Friuli-Venezia Giulia en Sicilië. In Italië wordt Viognier gewaardeerd om zijn aromatische intensiteit en elegante, volle body. De druif levert wijnen met uitgesproken fruitaroma’s zoals perzik, abrikoos en exotisch fruit, vaak aangevuld met subtiele bloemige tonen van acacia of oranjebloesem.
Italiaanse Viognierwijnen hebben doorgaans een zachte, ronde structuur en een aromatisch rijke smaak, terwijl de zuurgraad relatief mild blijft. Dit maakt ze toegankelijk, maar ook complex genoeg om goed te combineren met gerechten zoals gegrilde vis, romige pasta’s en zachte kazen.
Viognier wordt zowel als single varietal wijn gebotteld als gebruikt in blends om extra aromatische rijkdom en textuur toe te voegen. Dankzij de veelzijdigheid van dit ras biedt Viognier zowel frisse, jong te drinken wijnen als vollere, complexere exemplaren die enige rijping verdragen.
