Sangiovese romagnolo
De Sangiovese Romagnolo is een inheemse rode druivensoort uit de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië. Deze variëteit is een lokale afstammeling van de beroemde Sangiovese-druif, die in heel Italië wordt verbouwd, maar in Romagna haar eigen unieke karakter en stijl heeft ontwikkeld. Wijnen van Sangiovese Romagnolo hebben een heldere robijnrode kleur en een complex aromatisch profiel, met tonen van rijpe kersen, pruimen, bessen en subtiele hints van kruiden, aarde en soms lichte tabak. Ze zijn medium-bodied tot vol, met zachte maar aanwezige tannines en een frisse, levendige zuurgraad die de wijnen elegant en goed in balans maakt.
Deze druif rijpt relatief laat, wat bijdraagt aan de geconcentreerde smaken en een mooie structuur in het glas. Sangiovese Romagnolo kan zowel jong en fruitig worden gedronken als enkele jaren worden bewaard om extra diepte en complexiteit te ontwikkelen. In de regio Emilia-Romagna wordt de druif zowel solo gebruikt in single-varietal wijnen als in blends met andere lokale druiven zoals Albana en Trebbiano Romagnolo, wat resulteert in karaktervolle wijnen met een sterke regionale identiteit.
De wijnen van Sangiovese Romagnolo zijn veelzijdig in de keuken en passen uitstekend bij traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta met ragù, gegrild vlees, geroosterde groenten en zachte tot middelsterke kazen. Dankzij hun frisse zuurgraad en fruitige complexiteit zijn ze bovendien toegankelijk en aangenaam om jong te drinken, maar bieden ze ook voldoende structuur om te rijpen en zich verder te ontwikkelen in de fles.
