Picolit
Picolit is een autochtone witte druivenvariëteit uit Friuli. Dit ras geeft nooit rendabele hoeveelheden omwille van natuurlijke problemen met fruitzetting. Een deel van het stuifmeel is immers onvruchtbaar, waardoor een aantal van de bloemetjes niet worden bevrucht, en zich dus niet ontwikkelen tot druiven. Producenten planten daarom vaak verduzzo in de nabijheid, om een betere bevruchting te bekomen.
De druiven die zich wel goed ontwikkeld hebben, zijn echter in staat om na een heel lange rijpingsperiode immens complexe wijn op te leveren. Vooral in de zoete vorm onderscheiden wijnen op basis van picolit zich. Het zijn dure wijnen, die minstens evenveel kosten als de gemiddelde Vin Santo. Sommige producenten voegen ook een kleine hoeveelheid late harvest picolit toe aan een blend voor droge wijn om extra diepte, body en structuur te krijgen.
