Mantonico
De Mantonico Bianco is een traditionele witte druif die voornamelijk wordt verbouwd in Calabrië, aan de oevers van de Ionische Zee. Deze druif rijpt laat, tot begin oktober, en produceert compacte, kegelvormige trossen met middelgrote tot kleine, dikke bessen met een wasachtige geelgroene schil. Dankzij zijn natuurlijke weerstand tegen koude winters en droge zomers is Mantonico Bianco uitstekend geschikt voor de veeleisende wijnbouw in het zuiden van Italië.
De druif staat bekend om zijn goede zuurgraad, waardoor hij veelzijdig is en kan worden gebruikt voor zowel droge wijnen, mousserende wijnen als zoete passito-wijnen, waarbij de druiven deels worden gedroogd om de suikers te concentreren. Wijnen van Mantonico hebben een strogele kleur met oranje tinten, aroma’s van gedroogd fruit en abrikoos, en bieden een frisse, zoete en evenwichtige smaak, ondersteund door een merkbare hoeveelheid tannines.
Mantonico Bianco wordt tegenwoordig nog in beperkte hoeveelheden verbouwd, voornamelijk door de grootste producent van de regio, Librandi, die zich inzet voor het behoud van deze bijzondere lokale variëteit.
