Macabeo
Macabeo is een witte druivensoort die wijdverspreid wordt verbouwd in Noord-Spanje en in de zuidelijker gelegen gebieden waar Cava geproduceerd mag worden. In Catalonië wordt hij vaak geassembleerd met xarel-lo en parellada, wat resulteert in enkele van de meest verfijnde mousserende wijnen van Spanje. Buiten Catalonië zijn Cava’s meestal volledig van Macabeo gemaakt. Voor stille wijnen is Macabeo de belangrijkste witte druif in regio’s als Rioja en Navarra, waar hij zowel frisse, lichte wijnen als meer ontwikkelde, aromatische stijlen oplevert.
De druif gedijt het beste op arme bodems en is bijzonder resistent tegen hitte en droogte. Hij is tamelijk productief en wordt laat geoogst. Hoewel Macabeo soms als neutraal wordt beschouwd, kan een kundige wijnmaker de delicate fruitige aroma’s en kruidige nuances optimaal naar voren brengen. Klassieke op eikenhout gerijpte Rioja’s bestaan vaak vooral uit Viura, aangevuld met 5-10 procent Malvasía Riojana.
Macabeo-wijnen variëren van strogeel tot amberkleurig, hebben een relatief laag zuur en een aangenaam hoog alcoholgehalte. Ze worden vaak als aperitief gedronken en kenmerken zich door hun frisheid, lichte body en fruitige elegantie. Naast het gebruik in Cava speelt de druif een belangrijke rol in de witte wijnen van Rioja en Navarra, en in Frankrijk wordt hij op beperkte schaal aangeplant in de Languedoc, Provence, Roussillon en de zuidelijke Rhône.
De druif, bekend als Viura in Rioja en Macabeu in Frankrijk, staat bekend om zijn veelzijdigheid en betrouwbaarheid. Macabeo-wijnen kunnen zowel frisse, lichte varianten als complexere, bloemige stijlen met subtiele honing- en notenaroma’s voortbrengen. Bovendien biedt de druif door zijn natuurlijke antioxidanten, zoals resveratrol, een uitstekende weerstand tegen oxidatie, wat hem uitermate geschikt maakt voor op eikenhout gerijpte wijnen.
