Cabernet
Cabernet is een van de bekendste en meest gewaardeerde blauwe druivensoorten ter wereld, met de varianten Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc als meest prominente vertegenwoordigers. Deze druif staat bekend om zijn kracht, structuur en complexiteit, en levert wijnen met diepe kleuren en een rijk aroma van zwarte bessen, cederhout, groene paprika en soms subtiele kruidige tonen.
Cabernet-wijnen zijn stevig en vol, met goed ontwikkelde tannines en een uitstekende bewaarpotentie. Ze kunnen zowel solo als in blends worden gebruikt, vaak gecombineerd met Merlot, Petit Verdot of andere variëteiten om extra body, fruitigheid en elegantie te geven. De veelzijdigheid van Cabernet maakt het mogelijk wijnen te produceren die zowel jong toegankelijk zijn als na jaren van rijping hun volle complexiteit onthullen.
Dankzij zijn structuur en intensiteit past Cabernet uitstekend bij rood vlees, wild, gegrilde gerechten en rijpe kazen. Het is een wijn die zowel kracht als finesse uitstraalt, en die bij iedere gelegenheid een indruk achterlaat door zijn diepe aroma’s en lange afdronk.
