Wijnhuis Cos

Het wijndomein COS werd in 1980 opgericht door drie vrienden: Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti en Cirino Strano. De naam "COS" is samengesteld uit de initialen van de oprichters. COS behoort tot de pioniers van de natuurwijnbeweging.

Het domein COS ligt in het zuidoosten van Sicilië, nabij Vittoria in de provincie Ragusa, in het hart van de Cerasuolo di Vittoria-regio, de enige DOCG van het eiland. Tegenwoordig wordt COS geleid door Giusto Occhipinti en Giambattista Cilia, nadat Cirino Strano zijn carrière als arts hervatte. Het domein staat bekend om zijn biodynamische aanpak en het gebruik van amphoren bij de vinificatie.