2021 Cerasuolo di Vittoria delle Fontane (0,75L) - Cos
Biodynamique
Bio
Le Cerasuolo di Vittoria delle Fontane captive dès le premier regard avec sa robe rubis éclatante, annonçant une sensualité infinie. Son nez délicat de cerises noires séduit, tandis qu'en bouche, la groseille, le goudron, le cuir et une touche envoûtante de cerise amarena s'entrelacent dans une danse irrésistible. La finale, à la fois salée et minérale, se déploie longuement, caressant le palais avec une intensité qui ne s'éteint jamais. Un vin qui vous emporte et ne vous lâche plus.
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Maison Cos
Le domaine COS a été fondé en 1980 par trois amis : Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti, et Cirino Strano. Le nom du domaine, "COS", est formé à partir des initiales de ses fondateurs. Cos fut l'un des précurseurs du mouvement 'nature'.
Le domaine COS est situé en Sicile, près de la ville de Vittoria, dans la province de Ragusa, au sud-est de l'île. Il se trouve au cœur de la région viticole de Cerasuolo di Vittoria, qui bénéficie de la seule appellation DOCG de Sicile. Aujourd'hui, le domaine est principalement géré par Giusto Occhipinti et Giambattista Cilia, après le départ de Cirino Strano, qui est retourné à sa carrière de médecin. COS se distingue par son engagement envers des pratiques agricoles biodynamiques et ses vinifications en amphores.
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