Le Corvinone dévoile une robe rouge rubis intense et un bouquet singulier dominé par des arômes de fleurs de câpres, signature distinctive de ce cépage. En bouche, la saveur évolue avec grâce, atteignant son apogée en une finale persistante, sublimée par la minéralité des sols calcaires.Dès l’attaque, des notes de sous-bois s’entrelacent avec des accents tertiaires fascinants et complexes. Des touches d’olives noires mûres et d’herbes méditerranéennes apportent profondeur et caractère, tandis que des tanins soyeux rappellent la texture délicate et croquante des baies de Corvinone.Malgré une fermentation spontanée et une macération prolongée de plus de cinq mois, le vin conserve une pureté exemplaire, véritable reflet du travail minutieux et rigoureux mené au sein de la cave. Un chef-d'œuvre d’équilibre et de précision, né d’un savoir-faire exceptionnel.