2007

GÉNÉRALITÉS

Quantité :
En 2007, les vendanges atteindront 40,5 millions d’hl de vin, soit une baisse de 18 % par rapport à 2006. On peut en conclure que 2007 est une année parmi les plus maigres des 50 dernières années. La diminution de la production est due principalement aux conditions climatiques, que l’on peut qualifier d’insolites. De nombreuses régions ont en effet produit des quantités inférieures ou égales à 2006, à l’exception du Frioul-Vénétie-julienne et de la Vénétie.

Qualité :
Selon les premières estimations, la qualité du millésime 2007 est très variable. La qualité des variétés de raisins précoces est assez intéressante et ces raisins ont déjà été vinifiés au moment de la rédaction de ce rapport. Les prévisions pour les autres types de raisin sont bonnes au niveau de la qualité, certaines très bonnes et d’autres excellentes.

Le début des vendanges peut être considéré comme un des plus précoces des 70 dernières années en raison des conditions climatiques. L’hiver 2006/2007 fut un des plus doux et cléments de la dernière décennie. De plus, le mois d’avril a été un des plus chauds des 50 dernières années. Ensuite, le mois de juillet fut très accablant au niveau de la température. Le mois d’août a de nouveau connu des températures torrides dans le sud. Dans le nord par contre, les températures se sont maintenues dans les normes saisonnières avec de temps en temps une averse bénéfique pour les vignes.

PIEMONT

Les vendanges sont à qualifier de « hors norme » à cause des conditions climatiques particulières. Il y a eu une période de temps sec de fin octobre à début mai, entrecoupée par des orages. Les températures supérieures à la moyenne pendant le printemps et l’hiver ont occasionné une avance de la floraison de 15-20 jours.

La récolte du Pinot noir et du Chardonnay (comme base de l’Alta Langa) fut terminée le 15 août. Les quantités vendangées sont en recul de 10 % par rapport à la précédente récolte. Les raisins Moscato représentent 30 % de la production de toute la région du Piémont.

La qualité des raisins vendangés est bonne ; les raisins sont sains et n’ont pas subi d’attaques de parasites. Le pourcentage en alcool et la teneur en acidité sont parfaitement en équilibre. L’amplitude thermique procure aux cépages Moscato, Brachetto et Malvasia d’excellentes qualités aromatiques.

LOMBARDIA

Toute la région a connu l’hiver le plus chaud des 50 dernières années. La température moyenne fut supérieure de 3 degrés par rapport à la normale, provoquant un débourrement anticipé de 25 jours. Cette avance s’est estompée au cours du cycle végétatif.

Dans les zones de l’Oltrepò Pavese et de la Franciacorta, la récolte débuta dans les premiers jours du mois d’août avec le Pinot et le Chardonnay, suivis par les autres types de raisins. On peut affirmer que, pour le Franciacorta et l’Oltrepò Pavese, l’avance est de 10 à 12 jours.

Les raisins blancs sont sains et la qualité varie de bonne à excellente. Le rapport entre les sucres et le taux d’acidité est très satisfaisant. En ce qui concerne les raisins noirs, on observe un équilibre agréable et une richesse en polyphénoles.

TRENTINO ALTO-ADIGE

Dans le Trentin, on a également constaté une avance de 20 jours par rapport à l’année dernière. Cette avance de débourrement a eu des conséquences sur tout le cycle végétatif. On a connu une alternance d’averses et de périodes de sécheresse pendant lesquelles on irriguait artificiellement. En fait, 2007 peut être considérée comme une année normale. La reprise du cycle végétatif était plus précoce mais le cycle a eu une durée normale.

Les raisins sont sains. Les prévisions en matière de qualité sont excellentes, aussi bien pour les raisins blancs que pour les raisins noirs. Dans le Trentin, tout comme en Lombardie, la récolte a débuté le 6 août avec le raisin Chardonnay (comme base du spumante) puis avec les autres variétés. Dans le Haut Adige la récolte a également débuté 3 semaines plus tôt que l’année précédente. Au niveau des quantités récoltées, elles sont similaires à celles de l’année précédente.

VENETO

De la fin de l’hiver au début du printemps, la météo a été dominée par des températures relativement élevées. Ceci a occasionné une reprise rapide qui a, à son tour, avancé de 15/20 jours les phases phénologiques. Le mois de juillet a été extrêmement chaud et sec. La sécheresse fut souvent évitée grâce à une irrigation artificielle.

À la mi-juillet la région a été touchée par de fortes averses qui se sont abattues sur une grande zone du DOC Conegliano-Valdobbiadene. On a dû vendanger ces cépages prématurément.

Aussi bien à l’Est qu’à l’Ouest de la Vénétie, on s’attend à des vins blancs aux arômes raffinés. Ils sont intenses et ont une bonne structure et personnalité. La qualité des vins rouges sera intéressante, à condition d’avoir eu de bonnes conditions à la fin de la récolte. Les vins les plus connus de la partie ouest de la Vénétie se démarqueraient plus particulièrement. Dans cette région, la récolte a commencé dans la première partie du mois d’août pour les variétés précoces.

Ont suivi consécutivement à partir du 20 août le Merlot, le Cabernet et le Garganega. Dans les provinces de Trévise et de Venise, la récolte n’a réellement débuté que le 16 aôut avec le le Pinot Grigio, le Pinot blanc et le Chardonnay. La récolte du Prosecco et du Merlot a débuté le 28 août.

FRIULI VENEZIA GIULIA

L’hiver particulièrement chaud, les températures printanières et le peu de raisins ont contribué au débourrement précoce des ceps. Dans toutes les zones de la région, les raisins sont sains, surtout grâce à l’absence d’attaques de parasites.

La maturation a été favorisée par les premières averses en août. En outre, l’amplitude thermique mitigée a contribué à la synthèse des composants aromatiques. Si les conditions climatologiques se stabilisent à la fin de la récolte, le rendement raisin/vin s’approchera de la moyenne. Actuellement, on table sur une augmentation de 10 % par rapport à l’année précédente. La qualité serait également excellente. La teneur en sucres est inférieure à l’année dernière. La teneur en acidité est un peu plus prononcée et le PH est plus bas. En ce moment, la demande en vin blanc est plus conséquente que celle en vin rouge.

EMILIA-ROMAGNA

Au printemps, peu d’averses sont tombées et les températures furent au-dessus de la moyenne. Le mois de juillet fut caractérisé par des conditions météorologiques clémentes avec des températures élevées (des pics jusqu'à 37/38 degrés). Ces conditions ont retardé le cycle végétatif de 8 à 10 jours pour les raisins blancs et de 7 jours pour les noirs (en Emille-Romagne aussi le cycle végétatif a repris 15 jours plus tôt par rapport à la normale). En août, on a connu une alternance de températures élevées et d’averses.

La première récolte a débuté le 6 août avec les variétés précoces. Les premières analyses montrent une bonne teneur en sucres et une quantité moyenne d’acides. Le rendement raisin/vin se situe en dessous de la moyenne. Pour le Sangiovese, la récolte a débuté pendant les premiers jours du mois d’août.

TOSCANE

Les averses ont été relativement réduites et ce sont surtout les jeunes ceps qui ont souffert du manque d’eau. Les averses du 7-9 août ont été bénéfiques. En ce moment, la qualité est très bonne avec des pointes qui touchent l’excellence.

La récolte des raisins Chardonnay a débuté le 19 août. Pour le Merlot et le Shiraz en Maremme et les régions de Grosseto et de Bolgheri, les vendanges ont débuté la dernière semaine d’août. En ce qui concerne la quantité, on attend une hausse de la production de 10% par rapport à 2006, ce qui correspond à plus de 2.700.000 hectolitres de vin. En ce moment, on estime que la qualité est bonne pour tous les types de raisins récoltés avec quelques pointes d’excellence.

MARCHE

Le printemps et l’hiver ont été caractérisés par peu de pluies, des températures douces et beaucoup de soleil. Le cycle végétatif des ceps a débuté 10-15 jours avant celui de l’année dernière. La récolte du Montepulciano a débuté fin septembre, début octobre.

Les raisins sont parfaitement sains. Ils contiennent un peu moins de jus à cause du manque d’eau. Le rendement raisin/vin est moins élevé que la moyenne. La qualité est bonne avec différentes pointes d'excellence sur des ceps qui sont bien entretenus.

LAZIO

Pendant le cycle végétatif il y a eu une alternance de hautes et de basses températures. Cela a compliqué l'obtention d'une floraison parfaite et les grappes étaient peu denses, ce qui a eu un impact négatif sur la production.

Les averses hivernales et celles de juillet ont créé assez de réserves d’eau et on a rarement dû faire appel à l’irrigation de secours. Grâce à l’excellente santé du raisin, la qualité peut être considérée comme excellente. En ce qui concerne la quantité, on attend une diminution de 20 % par rapport à 2006. La récolte des raisins précoces (Chardonnay, Pinot blanc, Sauvignon) a commencé le 16 août. Début septembre, on a récolté le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ont suivi le Malvasia, le Trebbiano, le Sangiovese et le Montepulciano.

ABRUZZO

Cette région a connu peu d’averses depuis octobre 2006 (-70 % par rapport à la moyenne). Pendant l’hiver, les chutes de neige ont été rares et les températures étaient supérieures à la normale de 3 à 4 degrés.

La récolte du Chardonnay et du Pinot gris sur les zones côtières a débuté lors de la première semaine d’août. Pour le moment on n’observe aucun problème phytosanitaire et la qualité des raisins se montre excellente.

CAMPANIA

L’année 2007 a été caractérisée par des températures supérieures aux moyennes. Pendant la période juillet-août, il y a eu beaucoup d’averses. On a enregistré des températures élevées dans la phase de débourrement .

En général, la récolte a pris une avance de 7/10 jours par rapport à la moyenne. Les prévisions de qualité sont très bonnes avec plusieurs pointes d'excellence. Les grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit pendant le mois d’août, ont favorisé la concentration aromatique des raisins blancs et la maturation des raisins noirs.

POUILLES

Dans certaines zones du Salento, on a subi des attaques de parasites (surtout le mildiou). Dans la zone du Tavoliere il y a eu de violentes averses.

Dans les Pouilles également, on enregistre un début de récolte précoce de 10/12 jours : pour les variétés précoces, elle a débuté pendant les premiers jours du mois d’août. Aussi bien la qualité que l’état sanitaire du raisin sont excellents, avec un rendement raisin/vin supérieur à la moyenne. La récolte des raisins autochtones Primitivo et Negroamaro a débuté dans les premiers jours du mois d’août.

SICILE

Le cycle végétatif a été freiné au printemps (la période de la floraison et de la véraison) par des attaques de mildiou. Cette tendance s’est intensifiée à la suite du temps hésitant du mois de mai, avec de longues périodes pluvieuses et une grande présence d’humidité. Cela a été nuisible pour des variétés précoces comme le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Müller Thurgau et l’Inzolia (au niveau des raisins blancs). Les raisins noirs ont été encore plus touchés par ces conditions.
L’état phytosanitaire des raisins est hétérogène. Les ceps qui n’ont pas été suivis techniquement ont souffert des attaques de mildiou. Les ceps traités sont d’une excellente qualité.

SARDAIGNE

En Sardaigne, on a mesuré des températures hivernales et printanières qui étaient supérieures à la normale. Cela a accéléré le processus végétatif d’environ 10 jours. Contrairement à l’Italie du Sud et à la Sicile, les mois d’été ont été moins chauds que les années dernières, exceptés quelques pics de température en juillet, ceux-ci étant de courte durée. L’avance du cycle végétatif a été limitée à 7 jours par rapport à la moyenne.

La récolte des raisins précoces Pinot et Chardonnay a débuté mi-août. En Sardaigne, on attend une production qui est similaire à celle de l’année précédente où celle-ci avoisinait les 860.000 hectolitres. Les raisins vendangés sont sains et la première vinification montre des nivaux de qualité intéressants, aussi bien pour les vins rouges que pour les vins blancs.