2014 Nero Ossidiana (0,75L)

bio

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2014 Nero Ossidiana (0,75L)

Producteur: Tenuta di Castellaro

€ 24,97 par bouteille

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disponible

Statut actuel: En stock / disponible

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Le Nero Ossidiana a une couleur violacée profonde. Le nez développe des arômes de cerises et d'épices, avec le côté salé intrigantdu Corinto. La bouche est élégante et fine, avec une très belle acidité. Très belle persistance minérale.

Code d'article: SICAS50014
Contenu 0,75L
Appellation: IGP Avola
Cépages: 30% nero d'avola, 70% corinto nero

Millésime:

2014 2016

Style de vin:

moyennement rond, moyennement intense , sec

fruité

épicé

maturation en fût de bois

minéral

tanins

acidité

Producteur:

Tenuta di Castellaro

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Vignoble à Lipari, l'île principale de l'archipel des Eoliennes juste au-dessus de la Sicile. Les vins bio sont cultivés sur le sol volcanique selon la méthode Etna-Alberello.

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Caractéristiques

Potentiel de garde:

jusque fin 2024

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Servir sur :

poissons à la vapeur ou pochés, poissons avec sauce, volaille sans sauce, volaille avec de la sauce, viande blanche sans sauce, viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce

Origine:

Lipari (Iles Eoliennes) - Climat méditerranée chaud tempéré, importantes excursions thermiques entre jour et nuit, ventilé - Terrain sablonneux et volcanique, profond, fertile et riche de microéléments - 350 m d'altitude - Alberello.

Rendement:

9.000 pieds/ha.

Vendange:

Manuelle avec une sélection des raisins durant la récolte.

Vinification:

Presse des raisins entiers et égrappés. Vinification en rouge sans contrôle de la température, avec une longue macération du vin sur peaux et une partie des grappes entières non égrappées. Soutirage et transvasement du vin en foudres pour la malolactique. Après 8 mois le vin retourne en inox. Pas de clarification, uniquement une décantation statique et des transvasements répétitifs pour rendre le vin naturellement limpide avant la mise en bouteille.

Elevage:

8 mois en vieux foudres

Analytique:

Alc. Vol. 13,50%