2022 Spinasanta (0,75L) - Nicolò Grippaldi
Biodynamique
Bio
Le Spinasanta dévoile des arômes de cerises rouges, de pin, de cendres et de fraises mûres. Un peu accrocheur, mais très fin. La complexité fumée et épicée en bouche est complétée par des arômes de fruits noirs et de fruits rouges bien mûrs. Le côté cendré revient en fin de bouche. Une intensité bien ajustée.
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Aperçu des arômes de ce vin
Le profil des arômes de Spinasanta a été établi par Licata Vini.
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Maison Nicolò Grippaldi
Les vignes de Nicolò Grippaldi sont situées à Gagliano Castelferrato, dans la province de Enna (Sicile), à 651 mètres d'altitude. C'est sur la terre des ses aïeux que Nicolò décida de planter ses pieds de vigne en 2015.
Grippaldi a étudié la littérature et la philosophie à Florence, où il a découvert le monde de l'agriculture et du vin biodynamiques. Inspiré par ses expériences et sa passion pour sa terre natale, il est retourné en Sicile et a planté 2,63 hectares de vignes sur les terres de sa famille en 2015. Il cultive deux cépages : Nerello Mascalese et Nero d'Avola, en utilisant des méthodes qui adhèrent strictement aux principes biodynamiques, y compris le suivi du calendrier lunaire pour les activités de la vigne et de la cave.
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