2018 Samas (0,75L)

Agri Punica

2018 Samas (0,75L)

Producteur: Agri Punica

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Le Samas a une couleur jaune paille aux reflets verts. Le nez est typique sur des fruits tropicaux, des agrumes et des saveurs méditerranéennes (sauge). La bouche est élégante, avec une belle structure et beaucoup de finesse. La finale est juteuse et fruitée.

  • Code d'article: SAAGR35018
  • Contenu 0,75L
  • Appellation: IGP Isola dei Nuraghi
  • Cépages: 20% chardonnay, 80% vermentino
Millésime:
2018
Style de vin:
moyennement rond, moyennement intense , sec
Producteur:
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Caractéristiques
Servir sur :
crustacés et coquillages, poissons à la vapeur ou pochés, buffet froid de poisson et salade, asperges, plats végétariens, pâtes ou risotto avec autres sauces (légumes, poissons, crème), volaille sans sauce, viande blanche sans sauce, fromages doux
Origine:
Sud-ouest de la Sardaigne. Sol sablonneux proche de la mer.
Vendange:
fin août pour le Chardonnay et début septembre pour le Vermentino
Vinification:
Une fois cueillis, les raisins sont amenés en cave dans de petites cassettes recouvertes de glace et placés entiers dans la presse où, en condition d'atmosphère inerte et à froid, ils sont pressés jusqu'à 0,25 atm, obtenant ainsi un délicieux jus. La décantation statique permet ensuite d'inséminer des levures sélectionnées sur un moût limpide. La fermentation, contrôlée à 16°C, est ensuite prolongée en laissant le vin mûrir sur lies pendant environ 40 jours et en effectuant de remontages de façon continue. Le vin repose ensuite 2 mois et demi en cuves inox. L'assemblage est alors réalisé et repose 3 mois dans de petites cuves de ciment, ce qui permet au vin une maturation complète ainsi qu'une stabilisation naturelle qui n'est ni clarifié, ni filtré.
Elevage:
-
Analytique:
Alc. 12,50% vol.
Production:
30.000
Potentiel de garde:
jusque fin 2022
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