Vermentino
Le vermentino est un cépage blanc autochtone de Ligurie. Même si on le cultive aussi en France, il est né en Italie, a émigré vers le Piémont - où il s’appelle favorita - puis a continué son périple vers la Toscane, la Ligurie et la Sardaigne. Le vermentino est le cépage le plus présent dans la région et il intervient dans six appellations de vins blancs.
Une étude ADN entreprise dans les années 90, a démontré que le pigato, que l’on a toujours considéré comme un cépage différent, était en fait du vermentino. Le nom pigato fait allusion aux petites taches qui marquent les raisins quand ils sont mûrs.
