2023 Paleo Rosso (1,5L) - Le Macchiole
Le Paleo Rosso a une robe rouge rubis et dégage d'agréables arômes de cerises noires, de prunes, de chocolat, de moka et d'herbes grillées. La pureté et la persistance des saveurs sont absolument convaincantes. Très bel équilibre. Tannins fermes et mûrs. Ce millésime est absolument impressionnant.
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Aperçu des arômes de ce vin
Le profil des arômes de Paleo Rosso a été établi par Licata Vini.
Informations générales
| Code d'article | TOMAC51423 |
| Contenu | 1,5L |
| Potentiel de garde | jusqu'à fin 2047 |
| Pourcentage d'alcool | 14,50% vol |
| Fermeture de bouteille | bouchon synthétique |
| Producteur | Le Macchiole |
Spécifications
| Origine | Bolgheri, vignobles situés à 5km de la côte. Sol complexe bien drainé. |
| Rendement | 1.100 kg par pieds. |
| Vendange | Les deux premières semaine de septembre. |
| Vinification | La fermentation alcoolique et la macération ont lieu en cuves inox pendant 25 jours à une température de 28-32°C. La fermentation malolactique se déroule en barriques. Ensuite, la maturation en barriques dure 18 mois (70% neuves) |
| Elevage | 18 mois en barriques (70% neuves). |
| Analytique | Acidité totale: 6,40 g/l - pH: 3,68 |
| Production | 27.000 bouteilles 0,75 |
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Maison Le Macchiole
Domaine familial dirigé, depuis le décès de son mari, par Cinzia Campolmi, dans la région de Bolgheri en Toscane. Le domaine produit un vin blanc, le ‘Paleo Bianco’ et différents vins rouges à base de cabernet franc, syrah et merlot.
Le Macchiole se trouve à Bolgheri, non loin de la mer Tyrrhénienne. Le domaine porte le nom de la ferme où l’entreprise a été créée en 1975. Eugenio Campolmi n’est cependant pas satisfait de la qualité médiocre des vins commercialisés par son père et son grand-père et décide, en 1981, de replanter les vignobles. Après sa disparition tragique en 2002, son épouse Cinzia décide de poursuivre son œuvre avec l’aide de l’œnologue Luca D’Attoma qui supervisait déjà les vins du domaine depuis 1991. Les caves sont transformées pour donner plus d’espace aux différents fûts et aux cuves de ciment qui servent à la vinification.
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