2016 Il Chiuso (0,75L)

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2016 Il Chiuso (0,75L)

Producteur: Castello di Ama

€ 19,96 par bouteille

Stock limité: 5 /
disponible

Statut actuel: Stock limité: 5 / disponible

€ 19,96 par bouteille

Il Chiuso a une robe de couleur rouge cerise plutôt profonde. Nez enjôleur d'où émanent des notes fruitées, épicées et florales. Ce rouge démontre une agréable fraîcheur et est pourvu de tannins souples. Sa texture plutôt lègère s'estompe dans une belle finale agréable.

Code d'article: TOAMA90016
Contenu 0,75L
Appellation: IGP Toscana
Cépages: 85% pinot nero, 15% sangiovese

Millésime:

2016 2017

Style de vin:

moyennement rond, moyennement intense , sec

fruité

épicé

maturation en fût de bois

minéral

tanins

acidité

Producteur:

Castello di Ama

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Domaine de Marco Pallanti, qui a réussi par ses propres moyens à effacer la réputation douteuse des chiantis. Castello di Ama propose un assortiment impressionnant de vins tout en vivant une véritable passion pour l’art et la culture.

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Caractéristiques

Servir sur :

volaille sans sauce, volaille avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, volaille sauvage (canard…)

Origine:

Le Pinot Noir a été planté en 1984 sur les pentes de la colline de San Lorenzo avec des clones venant de Bourgogne. Terrain calcaire. Le Sangiovese provient de différents vignobles.

Rendement:

Vendange:

Pinot Noir : début septembre - Sangiovese : fin septembre

Vinification:

Les deux variétés sont vinifiées séparément. La fermentatoin alcoolique a lieu en cuves inox. Un contrôle permanent du pompage et de la macération sur peaux (2 à 3 semaines) permet une extraction de la meilleur fraction des polyphénols. La fermentation malolactique a lieu en barriques de 3ème et 4ème passage où le vin restera 6 mois supplémentaire. Le vin est ensiute assemblé et mis en bouteille au printemps.

Elevage:

6 mois de barriques de 3ème et 4ème passage

Analytique:

Acidité totale: 5,40 - Acidité volatile: 0,45 - pH: 3,43 - Alcool: 13,20

Production:

15.000 bouteilles 0,75

Potentiel de garde:

jusque fin 2022