2017 Barolo Carobric (0,75L)

Scavino Paolo

2017 Barolo Carobric (0,75L)

Producteur: Scavino Paolo

€ 69,97 / bouteille
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Le Barolo Carobric a une couleur intense rouge rubis. Le nez développe des arômes prononcés de prunes, d'épices, de girofle et de sous-bois. Bouche imposante. Beaucoup de tannins de fruit. Finale très longue. Barolo exotique.

  • Code d'article: PISCA51017
  • Contenu 0,75L
  • Appellation: DOCG Barolo
  • Cépages: 100% nebbiolo
Millésime:
2013 2017

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€ 59,89 / bouteille
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Style de vin:
rond, puissant, sec
fruité
épicé
maturation en fût de bois
minéral
tanins
acidité
Producteur:
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Un des domaines les plus qualitatifs de la région. Représentant de la troisième génération de la famille, Paulo Scavino dispose de non moins de19 crus historiques ce qui lui permet de transformer chaque année la diversité de la nature en as

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James Suckling, jamessuckling.com: 96
Wine Spectator: 93
Vinous: 95
robertparker.com: 94
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Caractéristiques
Potentiel de garde:
jusque fin 2037

Servir sur :
viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, gibier, fromages puissants ou vieillis
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Origine:
Raisins issus de 3 vignobles différents : Cannubi, Roche di Castiglione et Bric del Fiasc. Les vignobles Cannubi et Bric del Fiasc sont décrits dans leur fiche respective. Le vignoble Roche di Castiglione a été planté dans les années '70 et se situent à 300m d'altitude, orientation sud-ouest. Le sol est composé de plusieurs couches sablonneuses.
Rendement:
5000 kg/ha (total des vignobles = 1,6 ha)
Vendange:
Début octobre
Vinification:
La macération et la fermentation alcoolique ont lieu en cuves rotatives à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en bois. Le vin mûrit 12 mois en barriques françaises et 12 mois en foudres de bois français. Le vin repose enfin 1 an en bouteille.
Elevage:
12 mois en barriques françaises et 12 mois en foudres de bois français.
Analytique:
Alc: 14,5% vol
Production:
7.408 bouteilles
Pourcentage d'alcool:
15.00% vol
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