2012 Sommoclivo (0,75L)

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2012 Sommoclivo (0,75L)

Producteur: Torre San Quirico

€ 59,97 par bouteille

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disponible

Statut actuel: En stock / disponible

€ 59,97 par bouteille

Le Sommoclivo a une couleur rouge rubis profonde et lumineuse. Le nez développe des arômes de cassis, d'épices et de fleur d'oranger. La bouche est raffinée à souhait sur les mêmes arômes. Equilibre parfait et structure complexe. Un (très) grand vin en devenir !

Code d'article: LOQUI90012
Contenu 0,75L
Appellation: IGP Ronchi Varesini
Cépages: 100% nebbiolo

Millésime:

2011 2012

Style de vin:

moyennement rond, moyennement intense , sec

fruité

épicé

maturation en fût de bois

minéral

tanins

acidité

Producteur:

Torre San Quirico

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Caractéristiques

Servir sur :

volaille avec de la sauce, viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)

Origine:

Azzate, 500m d'altitude à orientation sud sud-ouest. Terrain drainant à forte teneur en sel.

Vendange:

6 octobre

Vinification:

Egrappage et pigeage le soir-même de la vendage et ensuite macération à froid. Inoculation de levures sélectionnées, fermentation alcoolique et repos sur les peaux. Soutirage directement en barriques neuves de chêne français. Fermentation malolactique en barriques. Le vin y reste 26 mois avant d'être transféré en inox où il restera encore 24 mois. Le vin repose enfin en bouteille pendant 12 mois avant d'être commercialisé.

Elevage:

26 mois barriques - 24 mois inox - 12 mois bouteilles

Analytique:

Alc. 14% vol

Production:

4.000 flessen 0,75

Potentiel de garde:

jusque fin 2032