2011 Sommoclivo (0,75L)

Torre San Quirico

2011 Sommoclivo (0,75L)

Producteur: Torre San Quirico

€ 59,97 par bouteille
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Le Sommoclivo a une couleur rouge rubis profonde et lumineuse. Le nez développe des arômes de cassis, d'épices et de fleur d'oranger. La bouche est raffinée à souhait sur les mêmes arômes. Equilibre parfait et structure complexe. Un (très) grand vin en devenir !

  • Code d'article: LOQUI90011
  • Contenu 0,75L (également disponible en 1,5L bouteilles)
  • Appellation: IGP Ronchi Varesini
  • Cépages: 100% nebbiolo
Millésime:
2011 2012
Style de vin:
moyennement rond, moyennement intense , sec
fruité
épicé
maturation en fût de bois
minéral
tanins
acidité
Producteur:
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Caractéristiques
Potentiel de garde:
jusque fin 2031

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Servir sur :
volaille avec de la sauce, viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, volaille sauvage (canard…)
Origine:
Azzate, 500m d'altitude à orientation sud sud-ouest. Terrain drainant à forte teneur en sel.
Vendange:
6 octobre
Vinification:
Egrappage et pigeage le soir-même de la vendage et ensuite macération à froid. Inoculation de levures sélectionnées, fermentation alcoolique et repos sur les peaux. Soutirage directement en barriques neuves de chêne français. Fermentation malolactique en barriques. Le vin y reste 26 mois avant d'être transféré en inox où il restera encore 24 mois. Le vin repose enfin en bouteille pendant 12 mois avant d'être commercialisé.
Elevage:
26 mois barriques - 24 mois inox - 12 mois bouteilles
Analytique:
Alc. 14% vol
Production:
4.000 flessen 0,75
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