2024 Pithos Bianco (0,75L) - Cos
Biodynamique
Bio
Vin naturel
La cuvée Pithos Bianco est un vin blanc sicilien emblématique, élaboré à partir de Grecanico. Vinifié et élevé en amphores (pithos), il reflète parfaitement le terroir et la philosophie biodynamique du domaine. Ce vin naturel se distingue par ses arômes de fruits jaunes, agrumes, herbes méditerranéennes et une touche saline. En bouche, il est frais, complexe, avec une belle minéralité et une texture légèrement tannique, typique des macérations pelliculaires. Idéal avec poissons, crustacés et plats végétariens.
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Maison Cos
Le domaine COS a été fondé en 1980 par trois amis : Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti, et Cirino Strano. Le nom du domaine, "COS", est formé à partir des initiales de ses fondateurs. Cos fut l'un des précurseurs du mouvement 'nature'.
Le domaine COS est situé en Sicile, près de la ville de Vittoria, dans la province de Ragusa, au sud-est de l'île. Il se trouve au cœur de la région viticole de Cerasuolo di Vittoria, qui bénéficie de la seule appellation DOCG de Sicile. Aujourd'hui, le domaine est principalement géré par Giusto Occhipinti et Giambattista Cilia, après le départ de Cirino Strano, qui est retourné à sa carrière de médecin. COS se distingue par son engagement envers des pratiques agricoles biodynamiques et ses vinifications en amphores.
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