2024 Nero di Lupo (0,75L) - Cos
Le Nero di Lupo est un vin expressif mais sans stridences, d'une subtile maturité et au nez séduisant. Les rappels de cendres volcaniques, de groseilles et de prunes se combinent à des épices telles que le clou de girofle, dessinant ainsi un nez à la fois intense et délicat. Son entrée en bouche est très fraîche et son centre mûr mais suffisamment sous-tendu par une acidité précise. Il exhibe toute l'élégance d'un loup (lupo) sans aucune trace de son agressivité et il est noir (nero) comme le fruit dont il provient. Floral, balsamique et rond en finale, il offre la profondeur et la délicatesse habituelles des vins du domaine.
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Maison Cos
Le domaine COS a été fondé en 1980 par trois amis : Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti, et Cirino Strano. Le nom du domaine, "COS", est formé à partir des initiales de ses fondateurs. Cos fut l'un des précurseurs du mouvement 'nature'.
Le domaine COS est situé en Sicile, près de la ville de Vittoria, dans la province de Ragusa, au sud-est de l'île. Il se trouve au cœur de la région viticole de Cerasuolo di Vittoria, qui bénéficie de la seule appellation DOCG de Sicile. Aujourd'hui, le domaine est principalement géré par Giusto Occhipinti et Giambattista Cilia, après le départ de Cirino Strano, qui est retourné à sa carrière de médecin. COS se distingue par son engagement envers des pratiques agricoles biodynamiques et ses vinifications en amphores.
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