Munjebel Rosso Perpetuum 1 (0,75L) - Frank Cornelissen
Les premières mises en bouteilles du MunJebel® rouge classique ont été réalisées à partir de l'union de deux millésimes, un concept que Frank a toujours aimé, car il donne une meilleure idée d'une plus grande surface par opposition à un vin d'un seul millésime. Depuis qu'il a arrêté de combiner les millésimes, en 2012, pour chercher plus de précision, il avait un peu oublié ce style old school évolué des premiers vins ; alors en 2016 il a décidé de recommencer à produire un vin dans un style similaire, en appliquant la méthode perpétuelle des grands vins de solera. Dans la première édition, il y aura du vin de 2015, 2016, 2017 et 2019. Il mettra en bouteille 25% en 2021, et nous ajouterons le vin sélectionné de 2020 au reste pour remplir le réservoir. Le Perpetuum est né !