0,75L | Producteur: Parusso

Metodo Classico Brut Parusso Nebbiolo 2020

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Code d'article: SPPAR10020

Le Parusso Metodo Classico a une couleur rosée légère et une bulle très fine et persistante. La nez développe des arômes de fruits mûrs (abricots, framboises et fraises). La bouche est fraîche et soutenue par une structure tannique typique au Nebbiolo qui

Couleur Bianco

Style de vin moyennement rond, moyennement intense, sec, mousseux

Cépages 100% nebbiolo

Origine Piemonte

Pourcentage d'alcool 12,50% vol

€ 41,97/ bouteille

Stock suffisant Disponible immédiatement

Garantie d'échange de 365 jours
Livraison gratuite à partir de € 195
Livraison ou collection rapide

Aperçu des arômes de ce vin

Le profil des arômes de Metodo Classico Brut Parusso Nebbiolo a été établi par Licata Vini.

fruité

épicé

maturation en fût de bois

minéral

tanins

acidité

Informations générales

Code d'article	SPPAR10020
Contenu	0,75L
Potentiel de garde	jusqu'à fin 2028
Pourcentage d'alcool	12,50% vol
Fermeture de bouteille	diam
Producteur	Parusso

Spécifications

Origine	Monforte d'Alba.
Vendange	1ère moitié de septembre.
Vinification	Une fois récoltés, les raisins reposent en cave pendant quelques jours à température et humidité contrôlées. Les raisins sont donc vinifiés en blanc. Seul 40% du moût est utilisé, la meilleure partie appelée aussi le moût fleur. la fermentation du moût se déroule avec des levures autochtones, une partie en inox et l'autre en barriques.Le vin est soumis au bâtonnage qui lui confère rondeur et structure. Avant Noël, on ajoute à cette base un moût de Nebbiolo laissé reposé en cave pendant 30-40 jours à température et humidité contrôlée. Celui-ci servira à activer la seconde fermentation en bouteille. S'ensuit donc le tirage en ajoutant les levures et la mise en bouteille avec la prise de mousse. Le Spumante mature en cave pendant 30-36 mois sur lies. Pendant ce laps de temps, les bouteilles sont remuées manuellement tous les 3-4 mois. Le dégorgement se fait avec les meilleures techniques et en complétant avec le même vin.
Elevage	30-36 mois en bouteilles.

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Metodo Classico Brut Parusso Nebbiolo - Parusso

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crustacés et coquillages

buffet froid de poisson et salade

Maison Parusso

Domaine de la famille Parusso dans le Piémont. L’accent est mis sur le nebbiolo, le barbera et le dolcetto. Le terroir unique des raisins et des vignobles est scrupuleusement respecté.

Entre Castiglione Falletto et Monforte d’Alba, on découvre des panoramas superbes sur la colline de Bricco Rovella, où Marco Parusso, l’actuel propriétaire, et sa soeur Tiziana produisent leurs Barolo classiques. Le domaine est un patchwork de petits vignobles, acquis par quatre générations. Il possède ainsi des biotopes uniques où le nebbiolo, le barbera et le dolcetto mûrissent à la perfection. Aujourd'hui, la famille possède 28 hectares de vignobles, dont beaucoup se trouvent dans des zones de crus prisées comme Bussia, Mariondino et Le Coste-Mosconi. En 2019, Giulia, la fille de Tiziana, a également rejoint l'entreprise. L'avenir est donc garanti.

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