Ferron
Gabriele Ferron pourrait bien être appelé le roi du risotto d'Italie. Ses variétés de riz sélectionnées proviennent de sa propre riseria "Pila Vecchia", il se couche et se lève avec : "Le riz n'est pas le risotto, mais pour faire un bon risotto, il faut le meilleur riz". Ferron s'approvisionne dans ses propres champs et vend le Vialone Nano et le Carnaroli, deux variétés les mieux adaptées au risotto.
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