Verdiso
Le Verdiso est un cépage blanc originaire des collines de la province de Trévise, dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Depuis des siècles, ce cépage est apprécié pour son caractère frais et son acidité vive. Naturellement, le Verdiso produit des vins légers et élégants, avec des arômes de pomme verte, d’agrumes et une touche florale, soutenus par une minéralité délicate.
En viticulture, le Verdiso est un cépage tardif qui prospère sur des coteaux ensoleillés avec un climat tempéré. Il est traditionnellement utilisé dans les assemblages pour les vins mousseux, notamment le Prosecco, où il apporte fraîcheur et complexité supplémentaires. Dans certains cas, le Verdiso est également vinifié en mono-cépage, souvent sous l’appellation IGT Colli Trevigiani, donnant des vins vifs et expressifs.
Qu’il soit effervescent ou tranquille, le Verdiso accompagne parfaitement les plats légers tels que les fruits de mer, les salades ou les fromages doux, et se prête idéalement à un apéritif rafraîchissant.
