Drupeggio
Le Drupeggio est un ancien cépage blanc autochtone d’Ombrie, souvent discret mais qui contribue de manière indéniable au caractère de la région. Dans les collines autour d’Orvieto, il joue un rôle important dans les vins de l’appellation du même nom, où, associé notamment au Trebbiano Toscano, au Grechetto et au Verdello, il participe à un style frais et équilibré.
Pris seul, le Drupeggio ne donne pas des vins particulièrement aromatiques, mais il est apprécié pour son apport subtil en structure et en vivacité. Grâce à sa peau épaisse, il possède une bonne base d’acidité, mais il se prête moins bien aux styles passito ou Vin Santo, car il se dessèche difficilement. C’est pourquoi il est rarement vinifié en monocépage et sert le plus souvent de maillon renforçant dans les assemblages.
Aujourd’hui, l’intérêt croissant pour les cépages autochtones redonne au Drupeggio une nouvelle valeur. Il contribue à des vins qui ne cherchent pas à s’imposer par leur exubérance mais qui se distinguent par leur authenticité et leur typicité régionale, de véritables témoins de la tradition viticole ombrienne qui trouvent de plus en plus leur place aux côtés des variétés plus connues.
