2024 Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo (0,75L) - Ciavolich
Issu d’une vieille pergola de Trebbiano Abruzzese, ce Fosso Cancelli donne une lecture artisanale et résolument contemporaine du cépage. Amphore, chêne de Slavonie et fermentation spontanée construisent un blanc ample et précis, où fraîcheur, salinité, fleurs blanches, agrumes et herbes aromatiques avancent ensemble. Structuré mais jamais lourd, il possède cette belle austérité qui donne envie d’y revenir.
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Des plats qui se marient bien avec ce vin
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Maison Ciavolich
Fondé en 1853, Ciavolich fait partie des domaines historiques des Abruzzes. À Loreto Aprutino, Chiara Ciavolich perpétue une tradition viticole intimement liée aux paysages et aux terroirs de la région.
Chiara Ciavolich poursuit l’histoire familiale avec une approche profondément attachée à l’identité des Abruzzes. Le Montepulciano, le Trebbiano et le Pecorino occupent une place centrale dans son travail. À travers une viticulture attentive et des vinifications précises, elle cherche à préserver la personnalité de chaque cépage et les nuances du terroir. Ses vins associent ainsi caractère, fraîcheur et élégance, dans un style qui fait dialoguer tradition et sensibilité contemporaine.
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