Ansonica
L’Ansonica est un cépage blanc autochtone que l’on trouve principalement en Sicile et sur l’île d’Elbe. Il s’épanouit dans des vignobles ensoleillés, proches de la mer, où la brise marine et le climat méditerranéen favorisent une maturation optimale des raisins. Cette variété fait partie depuis des siècles de la tradition viticole locale et se distingue par des vins au caractère profondément régional.
Les vins issus de l’Ansonica se caractérisent par un profil aromatique chaleureux, avec des notes de pêche mûre, d’abricot et parfois une touche de miel ou d’amande. En bouche, ils allient une structure souple et pleine à une minéralité rafraîchissante, offrant ainsi des vins à la fois élégants et harmonieux. Cet équilibre en fait un cépage apprécié des amateurs de vins authentiques et exprimant le terroir.
L’Ansonica accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne. Il sublime les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos de la mer ou les pâtes légères, et se marie également avec des fromages à pâte demi-dure. Un verre d’Ansonica apporte directement dans le verre le soleil, la mer et les saveurs de la côte italienne, avec finesse, personnalité et authenticité.
