Schiava

Le schiava (vernatsch en allemand) est un cépage rouge qui joue les vedettes dans la DOC Lago di Caldaro dans le Tyrol du Sud. Il serait d‘ailleurs plus correct de dire du schiava qu’il est une ‘famille’ de cépages, avec de nombreuses sous-variétés comme le schiava grossa, le schiava gentile et le schiava grigia. Les producteurs du Tyrol du Sud sont tenus à utiliser au moins 85% d’une de ces deux variétés dans leurs vins.

Notre produits à la base de cette cépage.