Rossese
Le Rossese di Campochiesa et le Rossese di Dolceacqua sont des cépages rouges autochtones de Ligurie. Le premier cépage est originaire de Campochiesa, entre Savona et Imperia et y est toujours cultivé. La deuxième variété est cultivée plus au sud, vers la France, d’où l’allusion au village de Dolceacqua, qui se trouve près de la frontière française.
Les deux versions donnent des vins légers, à consommer rapidement, marqués par les fruits rouges (fraises et framboises).
Jusqu’à ce qu’une étude ADN, en 2009, le démontre, on ne savait pas qu’il avait une différence entre les deux variétés. Aujourd’hui encore, de nombreux producteurs ne connaissent pas cette différence et se contentent de mentionner ‘rossese’ sur leurs vins.
