Negro Amaro

Notre produits à la base de cette cépage.

Caractéristiques

Région viticole la plus présente: Puglia

Couleur de la peau: mauve-bleu

Caractéristiques:
moyennement tanin, légèrement amer, goût strict, tant fruits rouges que fruits noirs

Styles de vin:
vin rouge sec

Potentiel de garde:
les vins les plus légers, quatre ans maximum après leur date de vendange ; les meilleurs vins, maximum dix ans après leur date de vendange

A boire avec:
pâtes ou risotto à base de sauce tomate ou de sauce de viande / viande blanche sans sauce / viande blanche avec sauce / viande rouge, grillée ou rôtie, sans sauce

Les Appellations d’Origine les plus connues:
DOC Salice Salentino

Le cépage Negro Amaro est le grand survivant de la région méridionale que l'on nomme Salento. Au jour d'aujourd'hui, ce ne sont pas loin de 30.000 hectares de ce cépage qui ont été plantés dans la région des Pouilles et il couvre, même après la décision des producteurs d'enlever énormément de vignes dans les années 80 et 90, ¼ des vignobles de cette région.