Kerner
Le Kerner est un cépage blanc originaire d’Allemagne, créé en 1929 par August Herold à partir d’un croisement entre le Riesling et le Trollinger. Il est aujourd’hui de plus en plus cultivé dans le nord de l’Italie, notamment en Alto Adige/Südtirol, où le climat alpin et les sols légers et bien drainés lui permettent de conserver une acidité agréable et de révéler ses arômes fruités de pomme, poire, agrumes et fruits à noyau. Son profil rappelle le Riesling, mais avec un corps légèrement plus structuré et une acidité plus douce, idéal pour accompagner la cuisine locale.
En Italie, le Kerner sert aussi bien à l’élaboration de vins monocépages que d’assemblages. Grâce à un travail minutieux en vignoble, avec des rendements contrôlés et une taille tardive, il développe un équilibre harmonieux entre fruit, fraîcheur et minéralité. Le résultat est des vins légers à moyennement corsés, de couleur jaune paille, avec une bouche juteuse et un bouquet élégant de fleurs et de noisette.
Les vins italiens issus du Kerner se marient parfaitement avec poissons, fruits de mer, viandes blanches et fromages doux, et sont également très appréciés comme vins d’apéritif rafraîchissants en été. Leur polyvalence et leur profil aromatique en font aussi un excellent accompagnement pour des plats légèrement épicés, comme les currys thaïlandais, ou des viandes grillées légères.
