Grasparossa di castelvetro
Le Grasparossa di Castelvetro est un cépage rouge robuste de Lambrusco, cultivé exclusivement autour de Castelvetro di Modena en Émilie-Romagne. Il est reconnu pour sa richesse et ses tanins puissants, parfait pour des vins structurés et expressifs.
Les vins sont généralement secs et frizzante, avec une couleur rouge rubis intense, une mousse délicate et des arômes de cassis, cerises et violettes, parfois accompagnés d’une légère note épicée. Grâce à leur structure et leur acidité vive, ils s’accordent parfaitement avec des plats italiens comme viandes rôties, salami, lasagnes, pizza, fromages affinés et prosciutto.
