Bosco

Le bosco est un cépage blanc autochtone de Ligurie, cultivé dans les provinces de Gênes et La Spezia. Mais si on le trouve, en assemblage, dans des vins blancs secs, il donne le meilleur de lui-même dans les vins doux. Malgré sa pellicule épaisse, il convient à merveille à la méthode appassimento : le séchage partiel des raisins avant de les presser.

Notre produits à la base de cette cépage.