Clerico Domenico

Domenico Clerico, in Monforte d’Alba, is dan misschien wel een beetje een zonderling man, hij is ook een van de allergrootste nebbiolokampioenen, die een interessante slingerbeweging heeft gemaakt. Daar waar hij in zijn beginjaren enkel grote vaten gebruikte, is hij geleidelijk aan overgeschakeld naar kleinere barriques maar tegelijkertijd ook naar langere maceratietijden. Hij streeft geen bepaalde stijl na, maar wil het perfecte evenwicht vinden in het evolutieproces van druif tot wijn.

Wie het oertype van een Barolo wil proeven, kan aan Clerico niet voorbij. Domenico weet niet alleen de locaties te kiezen, hij bezit zelfs piepkleine wijngaarden op vier van de beroemdste plaatsen: Mosconi, Bussia, Ginestra en Pajana. In zijn wijnkelder krijgt hij die uitzonderlijke locaties gelinkt aan de nebbiolodruif ook authentiek in de fles. Bovenal weet Clerico hoe hij van de druivenkwaliteit die hij in de kelder brengt, af moet blijven. Topwijn maakt zichzelf, als de druiven maar optimaal binnenkomen. Eens deze crus, zoals ‘Percristina’ (opgedragen aan zijn dochter), ‘Ciabot Mentin Ginestra’ en ‘Pajana’ de kans hebben gekregen om te rijpen, wisselen zij kracht en karakter voor elegantie en evenwicht.

www.domenicoclerico.it

Bekijk alle producten van dit wijnhuis